玉和醬園自其創始人董玉和后，幾易其主，但牌名一直保存，建國后玉和醋得到進一步發展，1958 年年產量達 200 噸。改革開放后，政府大力恢復老店力度，玉和醬園于1983年更名為長沙玉和醋廠，同時大力改善玉醋的生產設施和完善生產工藝，玉醋的產量和質量大大提高；市場
玉和醬園以玉和醋（俗稱玉醋）為名，迄今已有三百多年歷史，歷久不衰。清朝順治年間的1649年，江蘇蘇幫釀造大師董玉和來湘開設醬園，并以自己的名字命名為“玉和醬園”，原址位于 古城小西門，現長沙“玉和園巷”就因此得名。同時，玉和醬園用壓印有“玉”字的泥團封壇口，既是原始的商標品牌，產品標記，又可保障m醋的風味不變。玉醋具有濃（濃而不濁）、香（芳香醒腦）、醇（越陳越香）、鮮（酸而鮮甜）四大特點。據長沙市地方志和文史資料的記載，民間曾廣泛流傳“陳年老醋出壇香，“玉”字封泥走四方”的說法，可見玉和當年的興盛。玉醋是以優質糯米為主要原料，輔以紫蘇、花椒、茴香、食鹽等，并以炒焦的草米為著色劑，從原料加工到成品包裝各道工序的操作規程極為嚴格，產品制成后要儲存一兩年后放可出廠銷售。
2009年，公司投資千余萬元建成湖南省液態白醋純釀車間，年產純釀白醋5000余噸。自80年代以來，玉和醋多次被評為省優、部優產品稱號。份額不斷增大，品牌價值也不斷提升，產品行銷全國十七個省、市（自治區）及東南亞等國。2002年，為適應企業發展的需要，長沙玉和醋廠改制組建成長沙玉和釀造有限公司，并遷址長沙縣榔梨鎮投資兩千余萬元，建成占地面積53畝，年產釀造食醋能力上萬噸的現代化股份制企業。2012年，公司又投資近千萬元新增一條全自動灌裝線、新建一個黃酒釀造車間，產品品質大幅提升。
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