分類：美食
名稱：意大利碧安帝山迪莊園Biondi Santi官網
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意大利碧安帝山迪莊園Biondi Santi官網，常見譯名：碧安帝山迪

產區：蒙塔奇諾 (Montalcino)

位置：意大利托斯卡納

主產葡萄：桑嬌維賽 布魯耐羅

建園時間：19世紀中期

碧安帝山迪莊園 - 簡介

碧安帝山迪莊園(Biondi Santi)位于托斯卡納的蒙塔奇諾地區，和該地區的另外三家

碧安帝山迪莊園

酒莊Frescobaldi, Sassicaia,Ornellaia被列為意大利四大頂尖酒莊。而作為意大利最早引入種植布魯耐羅(Brunello)葡萄品種的酒莊，碧安帝山迪家族在蒙塔奇諾自然在這四者中有著不可替代的象征地位。布魯耐羅品種實質上是意大利特有葡萄品種桑嬌維賽的克隆版，但個頭更大，單寧較厚重，釀出來的酒層次感更上一層樓，適合長期陳釀，所以其體現的復雜與優雅性可以作為意大利頂級葡萄酒的代表作。

碧安帝山迪莊園 - 特色

碧安帝山迪代表了蒙塔奇諾最傳統的釀酒風格，他們只釀造百分百意大利特色的葡萄酒，不為了迎合國際市場需求而混合其他技術。即使在超級托斯卡納盛行的今天，酒窖至今為止沒有采用不銹鋼發酵，都是沿用最初的橡木發酵罐，有些來自南斯拉夫的超大橡木桶已經有上百年的年齡，而葡萄品種堅持使用布魯耐羅和桑嬌維賽等典型意大利特有葡萄品種，所以說其是布魯耐羅和意大利傳統葡萄酒的代表一點不為過。

碧安帝山迪莊園 - 榮譽

碧安帝山迪在1955年份的一款珍藏級布魯耐羅葡萄酒被美國權威雜志《WineSpectator》當選為20世紀最偉大的十款葡萄酒之一，其出色份的復雜程度和難以捉摸的層次感令多數人嘖嘖稱贊，眾多酒評家認為BiondiSanti很多葡萄酒擁有超乎尋常的生命力，能珍藏數十年甚至一百年。

作為意大利四大頂尖酒莊的出品，碧安帝山迪無論在價格和品質上都與法國列級名莊酒持平，有趣的是，酒莊在其標簽上寫著提前8小時開瓶，暗喻著其強勁的單寧、扎實的酒體和復雜的層次感非普通意大利，甚至法國葡萄酒可比。

碧安帝山迪莊園 - 常見作品

剛剛釀成的特藏級BiondiSanti一開始并太不易入口，澀感極強，同時顏色呈磚紅色。一般需要經過10年左右的陳放，才能逐漸轉化為平衡、圓滿的口感。它的酸度和單寧雖然較同年的波爾多頂級酒要高一些，但這卻正是它迷人的地方。酒至濃處，那段充滿著英雄與浪漫的激情歲月，與酒香交織在一起，韻味十足。

碧安帝山迪莊園,意大利碧安帝山迪莊園Biondi Santi官網：http://www.biondisanti.it