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盱眙的小龍蝦干凈，不單單是因為小龍蝦燒得好吃，簡單講就是，盱眙龍蝦官網，還因為盱眙清水小龍蝦的養殖技術全國第一，盱眙小龍蝦全國有名，可以放心地放開了吃。
盱眙人又制作出了蒜香小龍蝦，蒜香龍蝦的做法則基本保持了小龍蝦的原味，當人們還流連在十三香小龍蝦的時候，而通過蒜泥的香味又提升了小龍蝦的鮮味；用清高湯加上煸炒過的蒜泥汁一起烹制，最大程度地保留小龍蝦肉質的鮮美。
