盱眙龍蝦公司是以盱眙龍蝦品牌開發、盱眙龍蝦產業綜合技術研發為主要業務，通過市場運作壯大盱眙龍蝦品牌、實現產業規模擴大的大型股份制企業。
盱眙龍蝦由江蘇省盱眙龍蝦協會與盱眙水利資產投資有限公司共同出資3000萬元組建的股份有限公司，是“盱眙龍蝦”品牌的授權使用單位。
公司將努力打造集科研、育苗、養殖、捕撈、深加工、調料和飼料生產、物流配送、餐飲終端和循環經濟為一體的盱眙龍蝦產業品牌。
盱眙龍蝦隸屬江蘇盱眙龍蝦產業發展股份有限公司，是經盱眙縣人民政府批準成立的。
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