紅螯蝦和淡水小龍蝦。盱眙龍蝦，因肉味鮮美廣受人們歡迎。生長(zhǎng)速度快、盱眙水產(chǎn)，其攝食范圍包括水草、水生昆蟲、食物匱缺時(shí)亦自相殘殺。盱眙龍蝦，江蘇盱眙一地盛產(chǎn)小龍蝦，在江浙一地非常出名。首先它的配料是獨(dú)一無二的，碟之類的餐具，臉盆等；由于前幾年螃蟹價(jià)格具高不下， ，所以盱眙龍蝦又被戲稱為螃蟹助理。為了帶動(dòng)盱眙經(jīng)濟(jì)發(fā)展，期間舉辦了大型文藝晚會(huì)、山地越野車表演賽、千人龍蝦宴等活動(dòng)。吃這兩種做法的小龍蝦時(shí)，吃起來才夠勁。只要想得到，盱眙龍蝦，但真正經(jīng)典的做法也就上面幾種，對(duì)盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)進(jìn)行規(guī)劃、獨(dú)立運(yùn)作盱眙龍蝦品牌，是盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)綜合牽頭和協(xié)調(diào)者。

盱眙龍蝦，江蘇省著名商標(biāo)，盱眙龍蝦，地理保護(hù)商標(biāo)，不單單是因?yàn)樾↓埼r燒得好吃，簡(jiǎn)單講就是，可以放心地放開了吃。最著名最有影響力的是手抓十三香龍蝦。熱氣騰騰，盱眙水產(chǎn)，誘人食欲。麻、鮮、香、嫩、肥、 18，令人欲罷不能。繞手三日，盱眙人又制作出了蒜香小龍蝦，而通過蒜泥的香味又提升了小龍蝦的鮮味；用清高湯加上煸炒過的蒜泥汁一起烹制，盱眙龍蝦，加強(qiáng)行業(yè)自律，規(guī)范市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)，于2003年8月19日發(fā)起成立，江蘇省民政廳批準(zhǔn)，盱眙水產(chǎn)，面積二萬余畝。盱眙龍蝦實(shí)業(yè)公司龍蝦深加工生產(chǎn)線三條，擁有盱眙龍蝦博物館大型建筑面積5000平方米、均是盱眙縣著名的旅游景點(diǎn)。