江蘇盱眙龍蝦產業發展股份有限公司是盱眙縣人民政府為加快推動盱眙龍蝦產業發展成立的國有控股公司，下屬全資控股子公司7家，分別是盱眙龍蝦生態養殖有限公司、盱眙龍蝦米業有限公司、盱眙龍蝦餐飲文化有限公司、盱眙龍蝦云商文化傳媒有限公司、盱眙龍蝦科技產業有限公司、深圳盱眙都梁紅餐飲管理有限公司和南京盱眙龍蝦餐飲管理有限公司。
公司秉承“產業規模做加法，產業效益做乘法”的發展思路，堅持推動盱眙龍蝦在“價值鏈和效益鏈”兩方面延伸，在“良種繁育、基地建設、精深加工”三個方面實現突破，引領盱眙龍蝦產業在“技術、模式、業態和文化”四個方面的創新發展。
公司目前已建成標準化蝦稻共生基地1萬余畝，全資云商文化傳媒公司是當前多個主流電商平臺影響力較大的線上龍蝦銷售運營企業。
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