西點西餐培訓學校.新東方烹飪學校培養西點西餐和遼菜廚師人才，能夠將畢業學生推薦到星級酒店工作的綜合型烹飪學校.。西點師、西餐廚師的廚師培訓學校，沈陽新東方烹飪學校是培養中式烹調師。
廚師學校，烹飪學校，新東方廚師學校，新東方烹飪學校，學廚師。
29年風雨錘煉，開創中國烹飪教育新模式；29年勵精圖治，鑄就中國烹飪 教育知名品牌；29年輝煌歷程，打造中國烹飪教育的航母。新東方人本著“團結、務實、開拓、奉獻”的企業精神，為中華大地培養了二十余萬名品學兼優的烹飪人才，為我國餐飲業的發展、為國家推行“再就業”工程做出了巨大的貢獻。多次被上級主管部門評為“示范窗口學校”、“先進辦學單位”、“信得過培訓單位”、“文明 學校”等稱號。
今天，我們沈陽新東方烹飪學校的教師以自己的睿智，伴隨著艱辛與執著，創立了一個出類拔萃的品牌 ，并成功走上了職業培訓發展的潮流，時至今日，我校已成為同行業追求卓越的典范，向世人展示了具有悠久歷史的中華美食，闡釋著與眾不同的餐飲文化。明天 ，我們將一如既往的為推動餐飲文化的發展不斷努力，為更多向往美好生活的人們創造良好的事業開端。
沈陽 新東方烹飪學校位于現代化人文都市、“共和國長子”的遼寧省沈陽市，地處于洪新城，臨靠G102
國道。學校環境優美，交通便利，能同時容納2000名學生學習 和生活。在全國設立了25家就業安置機構，1萬余家協議用人單位，并與日、韓、美、澳等十幾個國家的餐飲行業協會建立長期合作關系，與國內外各大旅行機構長期合作開展外國旅游團體培訓；積極與沈陽、大連知名星級飯店和大型餐飲連鎖公司等開展后廚考證、培訓、人力資源共享等事宜，在這些方面積累了豐富的經驗 ，并制訂了詳細的實施管理細則，受到了合作單位的一致好評。
報名時攜帶身份證、戶口簿（戶籍證明）或其他有效身份證明、2張一寸彩色照片、日常生活用品和換洗衣物，學校統一安排公寓住宿。
學生畢業考試合格后，統一頒發國家勞動部門認可的全國通用職業資格證書。
遼寧省沈陽市于洪區沈新路141號·蘭勝臺
學制：
3年
招生對象：
凡應、往屆初中及初中以上學歷畢業生，綜合素質高，對西點行業有追求和濃厚興趣的學生均可報名
培養目標：
培養現代西點行業烘焙技術人才，掌握各種面包、蛋糕、餅干、巧克力、甜點、西式簡餐等制作技術，符合市場西點行業的技術型人才， 并具備獨立開店的能力
課程內容：
裱花基礎知識：點、線、繞邊、單貝等；抹坯：直角面、圓弧面、心形面等；花卉：玫瑰、百合、康乃馨等；翻糖捏塑：花、卡通人物、包面等；藝術蛋糕類：歐式蛋糕、婚慶蛋糕、翻糖蛋糕、陶藝蛋糕、巧克力蛋糕等；
餅干類：馬卡龍、盾牌、曲奇、冷凍類餅干、姜餅屋等；泡芙類：奶油泡芙、天鵝泡芙、脆皮泡芙、閃電泡芙等蛋糕：小卷糕（手繪卷）、黑森林、拿破侖蛋糕、乳酪蛋糕、歐培拉、油脂蛋糕、卡布奇諾等；甜點類：慕斯、布丁、果凍、冰激凌等；清酥類：蝴蝶酥、扭紋酥、花生酥、三角酥等；
撻、派類：葡式蛋撻、布丁蛋撻、蘋果派、巧克力吉士派等；
西式簡餐：沙拉類、濃湯類、盤式甜點等；糖藝類：糖藝花卉、糖藝盤式、造型等；巧克力類：巧克力插件、夾心巧克力、巧克力造型等；面包類：調理面包、吐司系列、歐、法式面包等；
西點裝飾類：果醬盤式、法式甜點醬汁的調制、甜點裝飾等；咖啡：咖啡豆的認識、拉花咖啡、手繪圖形法、奶泡的制作等；
婚慶展臺的制作與設計；
花式調酒；
中點
就業：
1、學生畢業經過考核合格后，100%推薦到星級酒店、烘焙坊就業，可勝任星級酒店、烘焙坊裱花師、面包師等職務； 2、通過設在全國龐大的就業網絡，為學員提供就業； 3、學生就業后，學校將實行跟蹤服務為學生創造更多優越的就業條件。
一、社會需求：
據權威機構調查，隨著餐飲行業的發展，未來五年熱菜大廚社會需求量達到300萬人，行業發展潛力巨大。
二、課程特色：
全國獨有的 ”理—實“ 一體化標準教室，小班（30人）互動式實訓教學。階段性、模塊化、項目達標制教學模式。極具新東方烹飪教育特色的“烹飪技能組合”教學內容和“烹飪核心技術專項訓練”，100%實踐，烹飪大師、名師悉心輔導，手把手教學。烹飪精華多媒體課程。緊跟餐飲市場，強化學生操作技能和職業素養。
三、培養目標：
以培養酒店和社會餐飲廚師長、行政總廚及高級烹飪人才為目標，通過本專業培訓，使學生具備一定的管理能力，并達到本專業高級技術水平。
四、課程內容：
烹飪精華多媒體課程，基本功訓練（刀工、刀法訓練，勺工訓練），雕刻拼盤涼菜 制作，地方風味菜肴制作（八大菜系、市場流行菜、宮廷菜、藥膳菜、營養保健菜肴），燕鮑翅漲發，酒店管理，中、西式面點基礎訓練，菜單設計，調味與鹵水制作。重點傳授新派川 菜，海派粵菜，現代徽、湘、閩、蘇創新風味菜點制作，市場流行菜肴制作，傳統經典菜肴制作，燒、烤、鹵、熏、凍傳統菜肴制作，宴席菜肴設計制作等。
五、模塊教學：
1、烹飪基本功訓練階段 2、涼菜制作階段 3、雕刻階段
4、保護性加工工藝熱菜階段 5、拼盤制作階段
6、熱菜提高階段（各種味型及烹調技法的運用）
7、綜合訓練階段（初加工、分檔取料、燕鮑翅漲發、湯及火鍋鹵水制作）
8、地方風味菜肴制作階段 9、中西點制作階段 10、熱菜強化、模擬酒店階段
七、學制：
兩年
八、免費贈送：
1.保險費 2.采暖費 3.軍訓費
九、學歷：
大專
十、開學時間：
每月的：1號、6號、16號、26號
兩年制金牌西點專業
社會需求：
西點行業在西方統稱為烘焙業（baking industry)，在歐美十分發達。近年來傳入我國后迅速發展，在如今快節奏的生活和工作壓力下，大部分消費者在飲食要求方面突顯出明顯的兩個關鍵點：1、便捷；2、營養。西點作品具備六大特點 ：“用料講究、營養豐富 ，造型美觀、工藝性強，品種豐富、口味清香”，又因其造型美觀，獨具藝術性和創新性，深受現代人的追捧。目前我國西點行業剛剛起步，對高級西點人才特別是具備高學歷、高素質、高技術的“三高人才”需求也急劇上升，所以西點的市場前景不可估量。
課程特色：
國內首推的“理——實一體化“標準教室，小班（30人）互動式實訓教學，階段性、模塊化、項目 達標制教學模式，教學環境優越，設備先進，保障學生100%實操動手，極具新東方烹飪教育特色的模擬就業工作單位環境的”餅房式“教室，采取無菌化教學，要求學生 按照工作標準嚴格要求自己，極具豐富經驗的西點教研組專業教師悉心輔導、手把手傳授、從基礎開始學習逐漸向高端內容發展，學習內容多達400多種，緊跟就業市場需求，本專業學生在學習過程中經常組織觀摩就業單位，了解一線工作情況，”技能+學歷“的培養模式更是為社會上既具備學歷又具備技術的高級西點師匱乏情況填補了缺口。
培養目標：
培養學生成為不但精通技能、了解設備維護、店面裝潢、還要懂管理的復合型高素質人才。合格畢業生將來都能成為同行業的佼佼者。
各階段課程內容簡介：
西點基礎知識：
西點工藝學、西點原料知識、西點工藝美學、烘焙工藝、西式面點 、西點營養與衛生、西點房管理、西點機械設備的使用與維護、西點店面的選址、裝潢、經營與管理，《西點營養與衛生》、《餅房管理》、《設備的維護》、《餅房選址與室內裝潢》、《餅房的經營與管理》、蛋糕色彩搭配與布局。西點基本功訓練：傳授各種花邊、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美制作，港式、歐式西點蛋糕 、蛋撻、芝士類甜品、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等制作技術。
西點提升階段：
美式、法式、德式、英式面包的烘焙制作技術，曲奇、餅干、酥點、泡芙、披薩、漢堡、提拉米蘇等高級酒店宴席流行西點精品的制作。西點伴侶類學習：系統傳授巧克力系列、中點、咖啡系列西點制品的選材與制作，學習時尚冷熱飲的調制技術，學習市場流行冰淇淋制作技巧。
熱門流行西點作品階段：
系統教授當今社會非常流行的水果蛋糕、翻糖蛋糕、陶藝蛋糕、茶藝制作技術，新派蛋糕制作、時尚小西點制作、歐式法式面包制作。
時尚西點專業特色內容：
系統學習極具時尚、流行特色的調酒技術和糖藝技術，并在學制較后階段重點強化學習西點作品（“烘焙類、蛋糕類、點心類三合一”）大型展臺設計與創意。
學制：
兩年
免費贈送：
1.保險費 2.采暖費 3.軍訓費
學歷：
大專
開學時間：
每月的：1號、6號、16號、26號
一、市場分析：
根據權威調查，餐飲行業急需既懂技術又會技能的復合型人才，新東方烹飪教育率先在全國推出該專業，受到用人單位一致好評。
二、職業規劃：
學員完成本專業所有課程后，掌握豐富的專業理論知識和實踐操作經驗，精通八大菜系的各種制作技術，擅長各種不同檔次的宴席設計和制作方法，具有高級酒店管理能力和高等專業學歷的復合人才。
三、學期
兩年制（含酒店實習兩個月） 全脫產學習
四、理論學習內容
《烹飪工藝學》、《烹飪原料學》、《餐飲管理》、《烹飪營養與衛生》 、《中、西點基礎知識》、《烹飪工藝美學》、《烹飪概論》、《職業素養》
五、實踐學習內容
1、烹飪基本功：由高級烹調師傳授各種刀法和原料成型技術以及各種翻鍋技法。
2、菜肴制作：由烹飪大師和星級酒店名師系統講解和示范八大菜系相關菜肴及經典名菜
3、食品雕刻：由大師講解和現場示范雕刻技術。
4、藝術拼盤：由大師講解和現場示范拼盤技術。
5、專業拓展：由大師傳授中、西點制作技術和火鍋、干鍋、燒烤、鹵水、風味小吃等技術。
6、第二技能：由大師傳授宴席設計和制作技術。
7、職素課、就業指導課。
六、學習概要
1、招生對象：凡年滿15周歲以上，具有一定文化水平，身體健康，無傳染疾病，肝功能檢查合格的人群；
2、師資力量：學校由專職教師系統的講解各科專業知識，和專職的中高級烹飪技師從事示范教學，學校定期邀請全國知名烹飪大師、烹飪教授、餐飲職業經理人來我校作專題講座和實踐教學。
3、教學方法：采用獨特的“五步教學法”即：
*步：理論知識分析講解；
第二步：大師熱菜示范講解教學；
第三步：學生現場觀摩、品嘗；
第四步：老師指導學生親手實習；
第五步：指導教師品嘗、點評、評分、記錄。
4、日常管理：采用半軍事化、人性化管理，保安24小時監管，確保學生在校學習期間安全可靠。
5、證書發放：所有學生學業完成，經過國家職業技能鑒定部門的考核，成績合格者頒發《國家職業資格證書》，和我校綜合考試合格的學生，學校將頒發《結業證書》。
七、對認真完成各門功課、順利通過技能考核并獲得相應職業資格證書的學員：
2、 通過設在全國龐大的就業網絡，免費為學員安排就業；
3、 報讀本專業，在就業前學校安排到酒店實習，全面提高學員的實踐操作動手能力；
就業后學校將實行跟蹤服務，為學員創造更多優越的就業條件。
八、專業教材
新東方烹飪教育標準系列教材和國家統一指定教材。
九、學歷
中專
十、開學時間
每月的1、6、16、26日開學。
一、社會需求：
西點作為一個新興行業，未來10年會有迅猛的發展。據權威機構調查，未來五年，西點烘焙師社會需求量達到200萬人，未來發展前途不可限量。
二、培養目標：
以培養懂經營、善管理、技術扎實的西點專業技術復合型人才為目標，學生畢業后能從 事星級賓館西餅房、大型西餅屋工作，具備創業能力。并達到中、高級技術水平。
三、課程特色：
全面學習各種西點制品的制作技術，側重動手能力的培養，具備獨立開店，自主創業的 能力。熟練掌握蛋糕、面包、餅干、點心及飲品制品的制作，熟悉市場流行裱花技術。
四、課程內容：
西點工藝學、西點原料知識、西點工藝美學、烘焙工藝、西式面點、西點營養與衛生 、 西點房管理、西點機械設備的使用與維護、西餅屋的選址、經營和管理西點基本功強化訓練，傳授各種花邊、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美制作，港式、歐式西點蛋糕、派塔、芝士類甜品、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等制作技術，美式、法式、英式、德式面包的烘焙制作技術，曲奇、餅干 、酥點、泡芙、蛋塔、比薩、巧克力、提拉米蘇等高級酒店宴席流行西點精品的制作，各種西式點心制作，時尚冷、熱飲的調制技術。
五、就業推薦：
六、免費贈送：
1、保險費； 2、采暖費。
七、開學時間：
每月的：1號、6號、16號、26號
一、專業市場分析
根據權威調查，餐飲行業急需既懂技術又會技能的復合型人才，新東方烹飪教育率先在全國推出該專業，受到用人單位一致好評。
二、職業規劃
學生完成本專業所有課程，通過新東方烹飪教育各階段標準化考核，全部合格。且同時參加本地區統一考試合格后頒發相應職業資格證書。能全面勝任飯店后廚各項工作，親自獨立操作。
三、學期
一年制全脫產學習
四、課程內容
《烹調技術》、《烹調原料知識》、《宴席知識與成本核算》、《面點基礎知識》、《職業素養》
1、烹飪基本功：傳授刀工、勺功基礎技術。
2、菜肴制作：講解和示范傳統菜肴、流行菜肴及八大菜系的經典名菜。
3、食品雕刻：傳授系列食品雕刻技術。
4、藝術拼盤：傳授系列藝術拼盤技術。
5、就業訓練強化烹調技術和宴席技術。
五、學習概要
1、招生對象：凡年滿15周歲以上，具有一定文化水平，身體健康，無傳染疾病，肝功能檢查合格的人群；
2、師資力量：學校由專職教師系統的講解各科專業知識，和專職的中高級烹飪技師從事示范教學，學校定期邀請全國知名烹飪大師、烹飪教授、餐飲職業經理人來我校作專題講座和實踐教學。
3、教學方法：采用獨特的“五步教學法”即：
*步：理論知識分析講解；
第二步：大師熱菜示范講解教學；
第三步：學生現場觀摩、品嘗；
第四步：老師指導學生親手實習；
第五步：指導教師品嘗、點評、評分、記錄。
4、日常管理：采用半軍事化、人性化管理，保安24小時監管，確保學生在校學習期間安全可靠。
5、證書發放：所有學生學業完成，經過國家職業技能鑒定部門的考核，成績合格者頒發《國家職業資格證書》，和我校綜合考試合格的學生，學校將頒發《結業證書》。
六、對認真完成各門功課、順利通過技能考核并獲得相應職業資格證書的學員：
七、專業教材
新東方烹飪教育標準系列教材和國家統一指定教材。
八、開學時間
每月的1、6、16、26日開學。
一、學期：
一年脫產學習
二、理論課程：
《西餐工藝學》《西餐烹調技術》《營養與衛生》《西式烹調工藝》《中餐烹調技術基礎知識》
三、實訓課程：
1、烹飪刀工知識，花刀工藝，烹飪勺功知識，菜品裝盤勺工運用技巧；
2、原料的初步熟處理方法；
3、傳授各式湯類制作技術；
4、裝盤技術與調味技術；
5、熱菜烹調技法與冷菜烹調技法；
6、沙拉類菜肴制作，西式湯類技術；
7、快餐類菜肴制作技術；
8、意大利菜肴，法國菜肴，日韓料理菜肴，東南亞菜肴等其他歐美菜肴制作技術；
9、咖啡飲品制作技術；
10、綜合菜肴特長強化階段。
四、課程特色：
西餐專業知識講授，系統傳授各國西餐的做法，注重技能和綜合素質的培養。
菜等菜肴的制作工藝。
一、學期
4個月全脫產學習
二、課程內容
掌握常見裱花蛋糕、烘焙面包類制作，重視實訓內容：裱花技術花卉類、生肖類制作，常見點心類制作，餅干類制作，常見蛋糕面包甜品等制作。
學制為2個月，以培養技術扎實的西式面點技術人才為目標。學習內容：掌握常見面包及點心制品的制作，重視實訓內容：餅干類制作、甜品類制作、面包類制作。
學制為2個月
學習內容：
采用1+1模式教學，*階段教授日韓料理，第二階段，教授西式簡餐，使西餐愛好者熟練掌握日，韓料理和西式簡餐技巧。
一、學期
2個月全脫產學習
二、課程內容
理論內容1、講解各種常見烹飪原料的相關知識，以及不同原材料在烹調過程中的應用；
2、講解各種烹飪原料的加工流程、方法、注意事項等；3、講解各種經典菜肴、市場流行菜肴的制作等知識。實踐內容1、傳授刀工、勺功及各種原材料粗加工基礎技術； 2、傳授基礎遼菜、特色菜、家常菜、酒店流行菜及部分經典名菜；3、傳授花卉、小鳥等基礎雕刻技術及花式拼盤技術。
一、學期
1個月全脫產學習
二、課程內容
講授面點原料、面點制作工藝、點心創新、器械使用與維護等專業知識 ；系統地傳授小籠湯包、煎餃、蘭州拉面、刀削面、雜面饅頭、肉夾饃、廣式奶油饅頭、黃金大餅、油條、麻花、三河米餃、寧波湯園、貴妃涼皮、云南 米線、麻辣串、粽子、各式船點、名點及全國各地風味特色小吃，并免費傳授開口笑、蔥油餅、牛肉砂鍋及辣糊湯、牛肉湯等制作技術。
一、學期
15天全脫產學習
二、課程內容
系統地傳授考試前理論知識輔導及考試菜品的制作。
學校在管理方面采取 “二元化管理模式”開放式教學，對學員實行“素質+知識+技能”、“學歷+技能”一體化教育，注重學員技能的培訓；堅持以教學質量管理為中心，著力加強專業教育和素質教育，同時也大力推進精神文明建設 ，積極引導和建設健康向上的學風、豐富多彩的校園文化。學校定期組織學生進行大型集體活動，充分提高學生的綜合素質，以思想性、藝術性、知識性、實踐性和娛樂性相結合原則，并設立團委、學生會提高學生 自我管理意識，將校園文化建設全面推向高品位、寬領域、全方位。
沈陽新東方烹飪學校本著“你的成功，我們的驕傲”這一宗旨 ，分別在沈陽、北京、上海、深圳、廣州、杭州、蘇州、溫州、青島、南昌等地設立就業推薦機構，形成覆蓋全國的強大就業網絡體系，與全國數百家星級賓館、酒店建立了長期穩定的合作關系，學員過硬的專業技術和勤奮務實的工作態度受到用人單位的一致稱贊。
學校擁有全新不銹鋼油汽灶100多臺，建有國內一流水準的切配、熱菜 、冷拼、雕刻、面點、面塑等各類實習大廳及標本展示廳50多間。在教學上理論聯系實際。著力培養學生實際動手能力和酒店適應能力。獨創的互動式模擬餐廳，更是從根本上保證了教學 質量。采用標準化公寓和運動場設置為學生提供便捷、舒適的住宿生活環境。
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