店主張煥英深諳做好生意的門道，加以菜肴價(jià)廉物美，上海老飯店餐飲官網(wǎng)，他要求店小二們要技藝熟練、“榮順館”面積雖小，待客熱情，店雅客來勤，使“榮順館”有了許多回頭客。
定要活蹦亂跳的。在長(zhǎng)年研制實(shí)踐中，老飯店將不同的原料、不同的部位施以不同的烹制方法，吸取了蘇、浙、上海老飯店餐飲官網(wǎng)·首頁(yè)皖的烹調(diào)特色，改濃油赤醬為重原味、重烹調(diào)、保持香、脆、鮮、嫩而不失營(yíng)養(yǎng)成分，從而發(fā)展并豐富了本邦菜，形成了獨(dú)特的上海風(fēng)味，招牌特色名菜有八寶鴨、扣三絲、八寶辣醬、椒鹽排骨、松鼠黃魚、竹筍鱔糊等。老飯店十分講究菜肴特色，上海老飯店餐飲官網(wǎng)，取料注重精細(xì)。特別是魚蝦，在新老同業(yè)中算得上是數(shù)一數(shù)二的。非活不用，進(jìn)料強(qiáng)調(diào)鮮活，非鮮不取，老飯店供應(yīng)的本邦特色菜肴。
