當時店堂狹小，設備陳舊，只有兩張半桌子。“老飯店”的創建人張煥英，是浦東川沙人。由于他烹調技術高超，加之菜肴經濟實惠，開市不久便門庭若市。隨著生意越來越好，名聲越來越響，逐將店名改稱“老榮順館”。但店里的常客卻習慣以“老飯店”稱之，漸漸叫出了名，老板也就索性改以“老飯店”為店名。“酒香不怕巷子深”，當年“老飯店”雖地處陋巷，但由于名廚高手代代相傳，名聲始終不衰，狹小的舊校場街也因此車水馬龍，熱鬧起來。張師傅自己掌勺，老婆、兒子跑堂服務。1875年，他在新北門內老城隍廟西首小街舊校場路上，租下一幢年久失修的小樓，開起了夫妻老婆店，取名“榮順館”。
“上海老飯店”創建于清光緒元年（1875年）原名“榮順館”，地處素有“海上明園”之稱的豫園商城旅游區內，是上海菜的發祥地，菜肴以選料精細、風味純正著稱。
上海人對經常去的地方就叫“老地方”，“榮順館”的老吃客就昵稱它為“老飯店”。到了三十年代，“榮順館”店堂已經發展到兩層樓面，但張煥英的兒子繼承父業又勤于創業，菜肴講究色、香、味、形，同時善于學習，創制了一批看家菜，如沙鍋大魚頭糟缽頭、八寶鴨等，聲名日隆。
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