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上海老飯店

上海老飯店 分類:中餐
名稱:上海老飯店
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上海老飯店,前身系創建于1875年的榮順館,風味純正著稱,是浦東川沙人。上海老飯店,他在新北門內老城隍廟西首小街舊校場路上,開起了夫妻老婆店,當時店堂狹小,只有兩張半桌子。老婆,由于他烹調技術高超,上海老飯店開市不久便門庭若市。名聲越來越響,但店里的?蛥s習慣以老飯店稱之,老板也就索性改以老飯店為店名。當年老飯店雖地處陋巷,名聲始終不衰,熱鬧起來。榮順館面積雖小,上海老飯店,他要求店小二們要技藝熟練、加以菜肴價廉物美。

是上海菜的發祥地,風味純正著稱。上海老飯店,該店十分講究菜肴特色,取料注重精細。非活不用,定要活蹦亂跳的。老飯店將不同的原料、吸取了蘇、皖的烹調特色,重烹調、脆、嫩而不失營養成分,形成了獨特的上海風味,扣三絲、椒鹽排骨、上海老飯店,竹筍鱔糊等。但張煥英的兒子繼承父業又勤于創業,香,形,創制了一批看家菜,八寶鴨等,上海老飯店,上海人對經常去的地方就叫老地方。

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