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鄭州新東方烹飪學(xué)校

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廚師培訓(xùn)，規(guī)模大，鄭州新東方烹飪學(xué)校是培養(yǎng)中高中式烹調(diào)師、是學(xué)廚師，學(xué)烹飪技術(shù)的廚師培訓(xùn)學(xué)校.。是畢業(yè)推薦工作的烹飪學(xué)校.鄭州新東方烹飪學(xué)校，西點(diǎn)師的廚師培訓(xùn)學(xué)校.新東方烹飪學(xué)校為烹飪行業(yè)培養(yǎng)廚師人才，師資強(qiáng)。

私人訂制，名師風(fēng)采。專業(yè)設(shè)置，校園環(huán)境，品牌介紹。

就業(yè)情況/鄭州新東方烹飪學(xué)校

鄭州新東方烹飪學(xué)校一年制、兩年制專業(yè)就業(yè)率始終保持在100%。學(xué)校先后在北京、上海、深圳、廣州、南京等地設(shè)立就業(yè)辦事處，與數(shù)百家大型用人單位簽訂了長(zhǎng)期用人合同，積極拓展就業(yè)渠道，形成了強(qiáng)大的就業(yè)網(wǎng)絡(luò)，給學(xué)生的就業(yè)提供了強(qiáng)有力的保障。畢業(yè)學(xué)生工作在在“昆泰大酒店”、“名人國(guó)際大酒店”、“粵菜海鮮大酒樓”、“文錦世博國(guó)際大酒店”、“大連海鮮”、“金鼎軒”、“九頭鳥”、“九頭鷹”、“悅都大酒店”、“京豐賓館”、“郭林”等知名餐飲企業(yè)。其勤奮、務(wù)實(shí)的工作態(tài)度，扎實(shí)的基本功，受到了用人單位的一致稱贊。

學(xué)生生活/鄭州新東方烹飪學(xué)校

激揚(yáng)的旋律，燃燒的青春，斗艷的百花，將這個(gè)繽紛 的五月點(diǎn)綴的更加絢麗多彩，值此美好時(shí)節(jié)鄭州新東方烹飪學(xué)校2012校運(yùn)會(huì)在萬眾矚目下隆重開幕，開幕式現(xiàn)場(chǎng)彩旗飄飄，人山人海。當(dāng)激情的音樂奏響時(shí)，我校的華校長(zhǎng)及校領(lǐng)導(dǎo)們?cè)谌�校師生熱烈的掌聲中和期待的心情下踏步走向校運(yùn)會(huì)的舞臺(tái)，接著國(guó)旗隊(duì)、校旗校訓(xùn)隊(duì)、彩旗隊(duì)、裁判隊(duì)及各班參賽選手們伴隨著《運(yùn)動(dòng)員進(jìn)行曲》的奏響，以整齊的步伐、抖擻的精神接受校領(lǐng)導(dǎo)們的檢閱。鄭州新東方烹飪學(xué)校校運(yùn)會(huì)在華校長(zhǎng)等領(lǐng)導(dǎo)的精彩致辭中隆重開幕。同時(shí)鄭州新東方烹飪學(xué)校非常感謝北京市麻辣誘惑餐飲集團(tuán)對(duì)鄭州新東方烹飪學(xué)校2012校運(yùn)會(huì)的大力支持，鄭州新東方烹飪學(xué)校在今后的工作中將不負(fù)重望，銳意進(jìn)取，為伴中國(guó)*職業(yè)教育鞠躬盡瘁。

獲獎(jiǎng)概況/鄭州新東方烹飪學(xué)校

新東方烹飪教育通過不懈努力，頑強(qiáng)拼搏，取得了輝煌卓越的成績(jī)。獲得了中國(guó)烹飪屆乃至全社會(huì)的高度認(rèn)可，全國(guó)人大副委員長(zhǎng)許嘉璐，全國(guó)政協(xié)副主席張懷西，國(guó)家教育部部長(zhǎng)周濟(jì)，原國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部副部長(zhǎng)、中國(guó)就業(yè)促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)林用三，原團(tuán)中央書記處*書記周強(qiáng)，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)楊柳等領(lǐng)導(dǎo)對(duì)新東方烹飪教育作出高度評(píng)價(jià)；學(xué)校被國(guó)際餐飲協(xié)會(huì)（IFBA）評(píng)定為“國(guó)際餐飲教育基地（IFBA--FPNT）”，被國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部評(píng)為“全國(guó)先進(jìn)辦學(xué)單位”，被各地政府授予“誠(chéng)信辦學(xué)單位”、 “最滿意學(xué)校”、 “優(yōu)質(zhì)服務(wù)單位”，并被授權(quán)為“勞務(wù)境外輸出基地”。在全國(guó)各類烹飪大賽中獲得“滿漢全席金獎(jiǎng)”、“中國(guó)廚師節(jié)展臺(tái)金獎(jiǎng)”、“中華金廚獎(jiǎng)”、“金勺獎(jiǎng)”、“中國(guó)名宴獎(jiǎng)”，全國(guó)烹飪擂臺(tái)賽擂主等各類獎(jiǎng)項(xiàng)達(dá)1000多次。
隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速增長(zhǎng)，居民收入的不斷提高，餐飲業(yè)表現(xiàn)出越來越旺盛的發(fā)展勢(shì)頭，使得“廚師”已經(jīng)成為十大高薪職業(yè)之一。作為廚師人才的搖籃——新東方烹飪教育將繼續(xù)銳意進(jìn)取、開拓創(chuàng)新，為中國(guó)烹飪教育培養(yǎng)做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

歷程榮譽(yù)/鄭州新東方烹飪學(xué)校

1988年 新東方烹飪教育首所烹飪?cè)盒！�—安徽新東方烹飪專修學(xué)院成立。
1991年-1993年 新東方烹飪教育連續(xù)三年被上級(jí)主管部門評(píng)為“示范窗口學(xué)校”。
1994年 新東方烹飪教育國(guó)家勞動(dòng)部正式批準(zhǔn)為高級(jí)烹調(diào)師定點(diǎn)培訓(xùn)和考核單位。
1996年 新東方烹飪教育成功協(xié)辦全國(guó)第六屆廚師節(jié)。
1998年 新東方烹飪教育拍攝的《跟我學(xué)烹飪》專題片，榮獲國(guó)家社科類電教片二等獎(jiǎng)。
1999年 新東方烹飪教育與中央電視臺(tái)合作拍攝《華視廚藝》欄目。
2000年 新東方烹飪教育榮獲首屆《中國(guó)美食節(jié)●名菜名點(diǎn)》大賽金獎(jiǎng)。
2001年 新東方烹飪教育協(xié)辦并參加安徽省首屆《徽菜烹飪技術(shù)大賽》，喜獲金獎(jiǎng)。
2002年 新東方烹飪教育勇奪中央電視臺(tái)《滿漢全席●全國(guó)烹飪擂臺(tái)賽》擂主，榮獲*獎(jiǎng)—“金勺獎(jiǎng)”。
2002年 新東方烹飪教育榮獲中國(guó)（煙臺(tái)）國(guó)際美食節(jié) “果蔬雕刻金獎(jiǎng)”。
2003年 新東方烹飪教育榮獲第十三屆中國(guó)廚師節(jié) “展臺(tái)金獎(jiǎng)”、“中華金廚獎(jiǎng)”。
2003年 新東方烹飪教育被國(guó)際餐飲協(xié)會(huì)評(píng)定為“國(guó)際餐飲教育基地”。
2004年 新東方烹飪教育被國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部評(píng)為“全國(guó)先進(jìn)辦學(xué)單位”。
2005年 新東方烹飪教育被《人民日?qǐng)?bào)》評(píng)為“中國(guó)培訓(xùn)行業(yè)十大著名學(xué)校”。
2005年 新東方烹飪教育學(xué)員參加安徽省烹飪技能大賽，榮獲3金、14銀和展臺(tái)特金獎(jiǎng)。
2005年 新東方烹飪教育成功承辦安徽省首屆烹飪?nèi)瞬沤涣鲿?huì)。
2006年 新東方烹飪教育榮獲中國(guó)廚師節(jié)“中華金廚獎(jiǎng)—*人才培育獎(jiǎng)”。
2006年 新東方烹飪教育師生參加首屆中國(guó)徽菜美食節(jié)勇奪12金和展臺(tái)特金獎(jiǎng)。
2007年 新東方烹飪教育被政府授予安徽省“陽光工程培訓(xùn)基地”。
2007年 新東方烹飪教育榮獲首屆中國(guó)品牌節(jié)“中國(guó)教育行業(yè)十佳品牌金譜獎(jiǎng)”。
2008年 新東方烹飪教育被主管部門評(píng)為“十佳職業(yè)教育院校”。
2008年 新東方烹飪教育參加第六屆全國(guó)烹飪技能大賽，勇奪團(tuán)體金獎(jiǎng)。
2008年 新東方烹飪教育參加世界中國(guó)烹飪技能大賽，喜獲金獎(jiǎng)。
2009年，被評(píng)為“中國(guó)*影響力教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)”；
2009年，被評(píng)為“中國(guó)*就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力機(jī)構(gòu)”；
2009年3月，被市勞動(dòng)社會(huì)保障局授予年度職業(yè)技能鑒定工作優(yōu)秀單位”；
2009年4月12日，新東方學(xué)子精彩奪得全省職業(yè)院校技能大賽金獎(jiǎng)；
2009年4月22日，新東方師生再次摘得第六屆全國(guó)烹飪技能大賽桂冠；
2009年5月，被省勞動(dòng)和社會(huì)保障廳評(píng)為“誠(chéng)信辦學(xué)單位”；
2009年6月，新東方學(xué)子榮獲省第六屆中職技能大賽四項(xiàng)金獎(jiǎng)；
2009年6月28日，參加全國(guó)職業(yè)院校技能大賽榮獲六項(xiàng)大獎(jiǎng)；
2009年6月9日，被省烹飪協(xié)會(huì)授予“2008年先進(jìn)餐飲企業(yè)”；
2009年7月27日，新東方學(xué)子再獲中國(guó)青年名廚大賽四項(xiàng)金獎(jiǎng)；
2009年9月，査明禎大師喜獲飯店業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽和中國(guó)辣菜烹飪大賽金獎(jiǎng)；
2009年9月，涂序鳳、胡應(yīng)東、孔翔等大師獲得“中國(guó)烹飪大師”榮譽(yù)稱號(hào)；
2009年10月， 參加“第二屆中國(guó)辣文化美食節(jié)”，榮獲13枚金牌；
2009年10月，鄧強(qiáng)邦大師榮獲廣州“廚王大賽”、“砧王比賽”大獎(jiǎng)；
2009年10月，張戰(zhàn)勝大師榮獲“嘉豪雞汁杯”烹飪精英大賽個(gè)人銀獎(jiǎng)；
2009年10月18日，再獲2009年度烹飪教育*榮譽(yù)“中華金廚獎(jiǎng)”
2009年11月，中央及省市各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)蒞臨學(xué)院考察指導(dǎo)，給予辦學(xué)高度評(píng)價(jià)；
2009年11月，被省教育廳授予“餐飲職業(yè)教育集團(tuán)常務(wù)理事單位”；
2009年12月，被省行業(yè)協(xié)會(huì)授予“2009餐飲行業(yè)*影響力品牌”；
2012年6月，榮獲“新東方杯”烹飪大賽1項(xiàng)展臺(tái)筵席特金獎(jiǎng)、1項(xiàng)*組織獎(jiǎng)、5項(xiàng)個(gè)人銀獎(jiǎng)、3項(xiàng)個(gè)人銅獎(jiǎng)和4項(xiàng)個(gè)人優(yōu)秀獎(jiǎng)；
2013年， 榮獲2013年度中原教育十大責(zé)任品牌2014年.第十四屆中國(guó)美食節(jié)上榮膺“名宴獎(jiǎng)”; 第二屆騰訊大豫網(wǎng)中原教育金鼎獎(jiǎng); 第三屆“新東方杯”全國(guó)烹飪技能大賽2項(xiàng)銀獎(jiǎng) 第三屆“新東方杯”全國(guó)烹飪技能大賽展臺(tái)特金獎(jiǎng);第三屆“新東方杯”全國(guó)烹飪技能大賽教師組個(gè)人金獎(jiǎng);第三屆“新東方杯”全國(guó)烹飪技能大賽學(xué)生組個(gè)人金獎(jiǎng)。2015年，  榮獲鄭州市人民政府頒發(fā)的“全民技能振興工程先進(jìn)單位”榮譽(yù)稱號(hào);

精品專業(yè)/鄭州新東方烹飪學(xué)校

廚師專業(yè)

招生對(duì)象
年齡在16-25周歲的且經(jīng)過入學(xué)測(cè)試合格的有志青年。
培養(yǎng)目標(biāo)
以塑造金牌大廚、餐飲行政總廚人才為目標(biāo)，培養(yǎng)能夠熟練制作新派川菜、海派粵菜、傳統(tǒng)經(jīng)典名菜，能勝任星級(jí)酒店、大型酒樓等知名餐飲企業(yè)的工作崗位，具備獨(dú)立開店能力的人才。
課程特色
該專業(yè)實(shí)行小班教學(xué)（30人），重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手操作能力； 授課模式全部采用多媒體教學(xué)、大師示范教學(xué)；實(shí)訓(xùn)大師實(shí)行一對(duì)一輔導(dǎo)，手把手教學(xué)；學(xué)員實(shí)訓(xùn)采取定時(shí)、定量、定流程、定標(biāo)準(zhǔn)模式，全面提升學(xué)生的動(dòng)手能力；實(shí)踐課程全部由大師、酒店行政總廚、廚師長(zhǎng)執(zhí)教。
課程內(nèi)容
理論課程：烹調(diào)技術(shù)，烹飪美學(xué)，營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生，烹飪?cè)�料學(xué)，宴席制作與菜單設(shè)計(jì)，餐飲策劃與管理。
實(shí)訓(xùn)課程：刀工、刀法訓(xùn)練，勺工訓(xùn)練，中、西式面點(diǎn)基礎(chǔ)訓(xùn)練，菜單設(shè)計(jì)，雕刻與拼盤基礎(chǔ)訓(xùn)練，調(diào)味與鹵水制作。雕刻，拼盤，中式面點(diǎn)，西式面點(diǎn)，冷菜制作，新派川菜，海派粵菜，現(xiàn)代徽、湘、閩、蘇創(chuàng)新風(fēng)味菜點(diǎn)制作，市場(chǎng)流行菜肴制作，傳統(tǒng)經(jīng)典菜肴制作，燒、烤、鹵、熏、凍傳統(tǒng)菜肴制作，宴席菜肴設(shè)計(jì)制作。
就業(yè)推薦
1、學(xué)生畢業(yè)經(jīng)過考核合格后，100%推薦到星級(jí)賓館、酒店就業(yè)；可勝任星級(jí)賓館、知名酒樓等后廚相關(guān)餐飲工作崗位。
2、通過設(shè)在全國(guó)龐大的就業(yè)網(wǎng)絡(luò)，免費(fèi)、負(fù)責(zé)任的為學(xué)員提供至少2次就業(yè)機(jī)會(huì)；
3、學(xué)生就業(yè)后，學(xué)校將實(shí)行跟蹤服務(wù)，為學(xué)生創(chuàng)造更多優(yōu)越的就業(yè)條件。
一、市場(chǎng)分析
根據(jù)權(quán)威調(diào)查，隨著餐飲的快速發(fā)展，餐飲行業(yè)人士急需緊缺，懂技術(shù)會(huì)技能的復(fù)合型人才深受社會(huì)歡迎，新東方烹飪教育率先在全國(guó)推出該專業(yè)，受到用人單位一致好評(píng)。
二、職業(yè)規(guī)劃
根據(jù)當(dāng)前餐飲業(yè)對(duì)人才的需求，以技能培訓(xùn)為主，注重培養(yǎng)學(xué)員綜合素質(zhì)及動(dòng)手能力，加強(qiáng)實(shí)物演練，使參加培訓(xùn)學(xué)員在學(xué)好專業(yè)理論知識(shí)的同時(shí)，真正能夠精通八大菜系經(jīng)典菜品的不同制作技法，擅長(zhǎng)各種不同檔次的宴席設(shè)計(jì)和制法，具有高級(jí)酒店管理能力，成為餐飲業(yè)急需的復(fù)合型實(shí)用人才。
三、學(xué)期
兩年制（含酒店實(shí)習(xí)兩個(gè)月） 全脫產(chǎn)學(xué)習(xí)
四、學(xué)習(xí)內(nèi)容
（一）、理論學(xué)習(xí)內(nèi)容
1、《烹飪概論》 2、《烹飪?cè)�料學(xué)》 3、《烹飪工藝學(xué)》
4、《烹飪?cè)�料加工工藝�?、《烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》 6、《餐飲服務(wù)》
7、《筵席知識(shí)》 8、《飲食成本核算》 9、《烹飪英語》
10、《面點(diǎn)制作工藝》 11、《快餐知識(shí)》 12、《職業(yè)道德》
13、《烹飪工藝美學(xué)》 14、《西式面點(diǎn)知識(shí)》 15、《西餐知識(shí)》
16、《計(jì)算機(jī)應(yīng)用》 17、《餐飲業(yè)法律基礎(chǔ)知識(shí)》
18、《餐飲管理與實(shí)務(wù)》 19、《調(diào)酒知識(shí)》
（二）、實(shí)踐學(xué)習(xí)內(nèi)容
1、分階段系統(tǒng)學(xué)習(xí)烹飪基本功專業(yè)知識(shí)，通過嚴(yán)格訓(xùn)練，為學(xué)員學(xué)習(xí)熱菜打下良好基礎(chǔ)；
2、八大菜系的經(jīng)典名菜、宮廷菜、藥膳食療菜肴等；
3、當(dāng)前現(xiàn)代酒店、市場(chǎng)流行菜、風(fēng)味特色菜、名師名菜；
4、大型藝術(shù)整雕、創(chuàng)意組合雕、瓜雕、瓊脂雕、泡沫雕等；
5、系統(tǒng)傳授各種精美藝術(shù)冷拼；
6、鹵菜涼菜制作、燒烤技術(shù)、藝術(shù)拼盤、宴席涼菜組合、時(shí)尚鮮果盤；
7、不同規(guī)模宴席菜、各種喜慶宴席菜、年節(jié)宴席菜；
8、各式火鍋、砂缽、干鍋、鍋?zhàn)小㈣F板燒、民間風(fēng)味小吃；
9、中式、西式時(shí)尚流行京點(diǎn)、南北各大流派名點(diǎn)；
10、各式精品西餐技術(shù)；
11、花式調(diào)酒全套技術(shù)；
12、計(jì)算機(jī)操作技能、實(shí)用烹飪英語。
五、學(xué)習(xí)概要
1、招生對(duì)象：凡年滿16周歲以上，具有一定文化水平，身體健康，無傳染疾病，肝功能檢查合格的人群；
2、師資力量：學(xué)校由專職教師系統(tǒng)的講解各科專業(yè)知識(shí)，和專職的中高級(jí)烹飪技師從事示范教學(xué)，學(xué)校定期邀請(qǐng)全國(guó)知名烹飪大師、烹飪教授、餐飲職業(yè)經(jīng)理人來我校作專題講座和實(shí)踐教學(xué)。
3、教學(xué)方法：采用獨(dú)特的“五步教學(xué)法”即：
*步：理論知識(shí)分析講解；
第二步：大師熱菜示范講解教學(xué)；
第三步：學(xué)生現(xiàn)場(chǎng)觀摩、品嘗；
第四步：老師指導(dǎo)學(xué)生親手實(shí)習(xí)；
第五步：指導(dǎo)教師品嘗、點(diǎn)評(píng)、評(píng)分、記錄。
4、日常管理：采用半軍事化、人性化管理，在教學(xué)區(qū)、學(xué)生住宿區(qū)、活動(dòng)區(qū)按有攝像裝置，保安24小時(shí)監(jiān)管，確保學(xué)生在校學(xué)習(xí)期間安全可靠。
5、證書發(fā)放：所有學(xué)生學(xué)業(yè)完成，經(jīng)過國(guó)家職業(yè)技能鑒定部門的考核，成績(jī)合格者頒發(fā)《國(guó)家職業(yè)資格證書》，和我校綜合考試合格的學(xué)生，學(xué)校將頒發(fā)《結(jié)業(yè)證書》。
六、學(xué)習(xí)步驟
（一）、*學(xué)年
*學(xué)期
理論：《烹飪概論》、《職業(yè)道德》、《烹飪?cè)�料學(xué)》、《烹飪基礎(chǔ)知識(shí)》、
《餐飲業(yè)法律基礎(chǔ)知識(shí)》、《計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)知識(shí)》
實(shí)踐：基本功訓(xùn)練（刀工、翻鍋、火候、調(diào)味）由淺入深、循序漸進(jìn)，系統(tǒng)傳授各式家常菜品、*階段熱菜、計(jì)算機(jī)
第二學(xué)期
理論：《烹飪?cè)�料加工工藝》、《烹調(diào)工藝學(xué)食品雕刻知識(shí)》、《藝術(shù)拼盤和圍邊知識(shí)》、《烹飪美學(xué)》
實(shí)踐：雕刻、拼盤、圍邊點(diǎn)綴，第二階段熱菜（按菜肴烹調(diào)方法安排菜肴）系統(tǒng)學(xué)習(xí)市場(chǎng)流行菜肴全套操作技術(shù)。
（二）、第二學(xué)年
*學(xué)期
理論：《營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》、《餐飲管理與實(shí)務(wù)》、《餐飲服務(wù)》、《快餐知識(shí)》
《面點(diǎn)制作工藝學(xué)》、《西點(diǎn)制作工藝學(xué)》
實(shí)踐：中式面點(diǎn)制作、快餐制作、第三階段熱菜系統(tǒng)傳授風(fēng)味特色菜品制作全套技術(shù)、西式面點(diǎn)制作
第二學(xué)期
理論：《筵席知識(shí)》、《飲食成本核算》、《烹飪英語》、《西餐知識(shí)》、《調(diào)酒知識(shí)》
實(shí)踐：鹵涼菜、燒烤技術(shù)、西餐技術(shù)、宴席制作、特色菜、名師名菜、八大菜系經(jīng)典名菜制作技術(shù)、模擬廚房訓(xùn)練、畢業(yè)就業(yè)指導(dǎo)
七、安置就業(yè)
對(duì)認(rèn)真完成各門功課、順利通過技能考核并獲得相應(yīng)職業(yè)資格證書的學(xué)員：
1、 畢業(yè)后，100%推薦到首都北京大型連鎖酒店、星級(jí)賓館工作；
2、 通過設(shè)在全國(guó)龐大的就業(yè)網(wǎng)絡(luò)，免費(fèi)為學(xué)員安排就業(yè)；
3、 報(bào)讀本專業(yè)，在就業(yè)前學(xué)校安排到酒店實(shí)習(xí)，全面提高學(xué)員的實(shí)踐操作動(dòng)手能力；
就業(yè)后學(xué)校將實(shí)行跟蹤服務(wù)，為學(xué)員創(chuàng)造更多優(yōu)越的就業(yè)條件。
八、專業(yè)教材
新東方烹飪教育標(biāo)準(zhǔn)系列教材和國(guó)家統(tǒng)一指定教材。
九、開學(xué)時(shí)間
每月的5、15、25日開學(xué)。
十、備注
1、免費(fèi)提供床上用品一套、兩套工作服（長(zhǎng)、短袖）。
2、兩年費(fèi)用一次性交清優(yōu)惠1000元。
3、免費(fèi)考全國(guó)通用，出國(guó)有效的中級(jí)職業(yè)資格證。
4、夏天免費(fèi)制冷，冬天免費(fèi)供暖。
（合格畢業(yè)生100%推薦就業(yè)，新生報(bào)名入學(xué)后，簽訂就業(yè)協(xié)議。） 努力一年　成功就業(yè)
學(xué)制一年
社會(huì)需求來隨著各大菜系的迅猛發(fā)展，全國(guó)范圍內(nèi)的高級(jí)酒樓、酒店急需大量精通菜系制作、技能精湛、懂管理的優(yōu)秀廚師。
培養(yǎng)目標(biāo)本專業(yè)以技能教學(xué)為主，強(qiáng)化學(xué)生動(dòng)手能力，以打造烹飪專業(yè)人才和主廚為目標(biāo)。學(xué)生畢業(yè)后能夠獨(dú)立從事星級(jí)賓館、特色酒樓、大型連鎖餐飲店的烹調(diào)和廚房管理工作。
課程特色模擬酒店互動(dòng)式教學(xué)，一對(duì)一輔導(dǎo)，實(shí)訓(xùn)工廠全真實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練。
學(xué)習(xí)內(nèi)容
理論部分
1、烹調(diào)技術(shù)
2、烹飪?cè)�料知識(shí)
3、宴席知識(shí)與成本核算
4、面點(diǎn)基礎(chǔ)知識(shí)
5、職業(yè)素養(yǎng)
實(shí)踐部分
1、烹飪基本功：傳授刀功、勺功基礎(chǔ)技術(shù)。
2、菜肴制作：講解和示范傳統(tǒng)菜肴和流行菜肴及八大菜系的經(jīng)典菜肴。
3、中式面點(diǎn)：傳授常見面點(diǎn)的制作技術(shù)。
4、食品雕刻：傳授系列食品雕刻技術(shù)。
5、藝術(shù)拼盤：傳授系列藝術(shù)拼盤技術(shù)。
6、就業(yè)訓(xùn)練：強(qiáng)化烹調(diào)技術(shù)和宴席制作。
就業(yè)保障
1、學(xué)生入學(xué)后學(xué)校免費(fèi)開設(shè)素質(zhì)教育和就業(yè)指導(dǎo)課程。
2、學(xué)生畢業(yè)考試合格后，100%免費(fèi)推薦到星級(jí)酒店、賓館工作。
開學(xué)時(shí)間
每月1號(hào)、5號(hào)、15號(hào)、25號(hào)開學(xué)，特殊情況可隨到隨學(xué)。
面點(diǎn)專業(yè)

（合格畢業(yè)生100%推薦就業(yè)，新生報(bào)名入學(xué)后，簽訂就業(yè)協(xié)議。）強(qiáng)化技能　高薪就業(yè)
學(xué)制一年
社會(huì)需求隨著我國(guó)國(guó)際地位的提升，對(duì)外交流日益頻繁，西點(diǎn)行業(yè)（烘焙行業(yè)）市場(chǎng)前景廣闊，就業(yè)形勢(shì)良好，目前已成為熱門行業(yè)，從業(yè)人員受到星級(jí)酒店和高檔西餐店的熱捧。
培養(yǎng)目標(biāo)本專業(yè)培養(yǎng)能夠熟練制作各類西式面點(diǎn)的高級(jí)技術(shù)人才，能全面勝任星級(jí)酒店、賓館酒店面點(diǎn)間、蛋糕房、面包房的各項(xiàng)工作，并能夠獨(dú)立經(jīng)營(yíng)蛋糕店或面包房。
學(xué)習(xí)主要內(nèi)容
實(shí)踐部分
1、西點(diǎn)基本功：裱花練習(xí)、西點(diǎn)基本手法。
2、西點(diǎn)制作工藝：傳授花色點(diǎn)心和市場(chǎng)流行點(diǎn)心制作。
3、面色制作工藝：傳授面包制作和創(chuàng)新工藝。
4、蛋糕制作工藝：裱花蛋糕<花卉、生肖等>，歐式蛋糕。
5、傳授烘焙工藝、月餅制作工藝、甜品冰皮工藝、西式油炸工藝。
理論部分
1、西點(diǎn)基礎(chǔ)知識(shí)
2、烘焙工藝
3、裱花工藝
4、美學(xué)設(shè)計(jì)
5、蛋糕房的經(jīng)營(yíng)與管理
6、職業(yè)素養(yǎng)
就業(yè)保障
1、學(xué)生入學(xué)后學(xué)校免費(fèi)開設(shè)素質(zhì)教育和就業(yè)指導(dǎo)課程。
2、學(xué)生畢業(yè)考試合格后，100%免費(fèi)推薦工作。
開學(xué)時(shí)間每月1號(hào)、5號(hào)、15號(hào)、25號(hào)開學(xué)，特殊情況可隨到隨學(xué)。
SHRM酒店管理專業(yè)
培養(yǎng)目標(biāo)：以培養(yǎng)精通酒店管理，具有扎實(shí)酒店管理實(shí)操技能，能勝任星級(jí)酒店、賓館管理崗位的高級(jí)專業(yè)應(yīng)用型人才為目標(biāo)。
國(guó)際酒店精英學(xué)院，在新加坡開辦酒店管理專業(yè)文憑課程。SHRM致力于傳授酒店管理和綜合娛樂管理的知識(shí)和技能，為發(fā)展教育、提升職業(yè)技能盡一份力。學(xué)院嚴(yán)格篩選合作伙伴及相關(guān)機(jī)構(gòu)，已與各大高等學(xué)府合作，共同提供一系列具有全面及挑戰(zhàn)性的管理與服務(wù)課程，讓學(xué)生發(fā)揮自身*潛能，使學(xué)生們受到更高的學(xué)歷和技能認(rèn)同及獲得更多就業(yè)提升機(jī)會(huì)。
在世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展中，旅游，休閑，酒店業(yè)畢業(yè)生的工作范圍以及人數(shù)需求都越來越廣。職場(chǎng)人士需要更全面的專業(yè)技能和實(shí)踐能力才能夠在日漸激烈的酒店行業(yè)中脫穎而出。SHRM將會(huì)對(duì)所有學(xué)生提供最為全面的酒店管理科目的學(xué)習(xí)，在理論知識(shí)和專業(yè)的實(shí)踐操作中兩方面都取得專業(yè)的學(xué)習(xí)和訓(xùn)練。


理論內(nèi)容
1、《酒店餐飲管理》
2、《酒店餐飲技術(shù)》
3、《酒店管理概論》
4、《西廚管理》
5、《西點(diǎn)基礎(chǔ)知識(shí)》
6、《烘焙工藝》
7、《裱花工藝》
8、《酒店基礎(chǔ)電腦應(yīng)用》
9、《現(xiàn)代飯店前廳運(yùn)營(yíng)與管理》
10、《酒店客房運(yùn)作實(shí)務(wù)》
11、《西餐制作》
實(shí)踐內(nèi)容
1、前廳、客房技能訓(xùn)練。
2、西式簡(jiǎn)餐、自助餐、套餐制作。
3、西點(diǎn)基本手法及裱花練習(xí)。
4、傳授市場(chǎng)流行蛋糕、面包、干點(diǎn)及小西點(diǎn)制作。
5、泡芙、蛋撻、水果派類等點(diǎn)心制作。
6、星級(jí)酒店現(xiàn)場(chǎng)實(shí)訓(xùn)操作訓(xùn)練。

教學(xué)設(shè)施/鄭州新東方烹飪學(xué)校

學(xué)校擁有全新不銹鋼油氣灶兩百多臺(tái)，建有國(guó)內(nèi)一流水平的切配、熱菜、冷拼、雕刻、西餐、面塑以及調(diào)酒等各類實(shí)習(xí)大廳及標(biāo)本展示廳五十多間。在教學(xué)方面，理論聯(lián)系實(shí)際，著力培養(yǎng)學(xué)生實(shí)際動(dòng)手能力和酒店工作崗位適應(yīng)能力。獨(dú)創(chuàng)的互動(dòng)式模擬餐廳，開創(chuàng)了烹飪教育之先河，從根本上保證了教學(xué)質(zhì)量。

簡(jiǎn)介/鄭州新東方烹飪學(xué)校

學(xué)校獨(dú)創(chuàng)的互動(dòng)式“模擬餐廳”教學(xué)，開創(chuàng)了烹飪教育 的先河，從根本上保證了學(xué)校的教學(xué)質(zhì)量。學(xué)校管理嚴(yán)格，采用先進(jìn)的“二元”管理模式。在教學(xué)上實(shí)施“技能+素質(zhì)”一體化教育，一方面注重學(xué)生技能的培養(yǎng)，為學(xué)生提供更多的學(xué)習(xí)實(shí)踐的機(jī)會(huì)；另一方面重視學(xué)生綜合素質(zhì)教育，定期開展豐富多彩的校園文化活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生成為符合社會(huì)需要的復(fù)合型、專業(yè)型人才。　2008年，學(xué)校根據(jù)河南省社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和現(xiàn)代化餐飲業(yè)的需求，本著“弘揚(yáng)飲食文化，推動(dòng)豫菜發(fā)展，立新東方之品牌”的辦學(xué)宗旨和“校有特色、班有特點(diǎn)、生有特長(zhǎng)”的教學(xué)理念，特開設(shè)兩年制大廚精英班，實(shí)行“技能+素質(zhì)”教育，專門培養(yǎng)高級(jí)烹調(diào)師。為確保學(xué)生順利就業(yè)，學(xué)校在北京、上海、天津、深圳、鄭州、成都、南京、杭州、廣州等全國(guó)各大城市設(shè)立了就業(yè)辦事處，與1000多家大型賓館、酒店建立了用人關(guān)系并簽訂了長(zhǎng)期用人協(xié)議。多年來，學(xué)校綜合就業(yè)率一直保持 在98%以上。 “匯集天下名菜，培養(yǎng)廚師精英”。 28年風(fēng)錘雨煉，開創(chuàng)中國(guó)烹飪教育新模式；27年勵(lì)精圖治，鑄就中國(guó)烹飪教育知名品牌；27年輝煌歷程，打造中國(guó)烹飪教育的航母。新東方人本著“團(tuán)結(jié)、務(wù)實(shí)、開拓、奉獻(xiàn)”的企業(yè)精神，為中華大地培養(yǎng)了二十余萬品學(xué)兼優(yōu)的烹飪?nèi)瞬牛瑸槲覈?guó)餐飲業(yè)的發(fā)展、為國(guó)家推行“再就業(yè)”工程作出了巨大的貢獻(xiàn)。多次被上級(jí)主管部門評(píng)為“示范窗口學(xué)校”、“先進(jìn)辦學(xué)單位”、“信得過培訓(xùn)單位”、“文明學(xué)校”等稱號(hào)。鄭州新東方烹飪學(xué)校——中國(guó)現(xiàn)代化餐飲教育行業(yè)先鋒。

短期專業(yè)/鄭州新東方烹飪學(xué)校

中式面點(diǎn)

一、學(xué)期：一年制
二、學(xué)習(xí)內(nèi)容
根據(jù)國(guó)家中式面點(diǎn)技能培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)制定教學(xué)大綱，全面講授面點(diǎn)原料知識(shí)、制作工藝及各種點(diǎn)心的創(chuàng)新等專業(yè)知識(shí)；系統(tǒng)傳授炸、煮、煎、烤等各類面點(diǎn)技法，傳授小籠包、雨花湯圓、蘭州拉面、龍須面、山西刀削面及其湯鹵等制作技法。
三、備注
1、入學(xué)即免費(fèi)發(fā)送服裝一套。
2、免費(fèi)送床上用品。
西式面點(diǎn)

一、學(xué)期：一年制
二、課程設(shè)置：
《西點(diǎn)概論》、《西點(diǎn)原料知識(shí)》、《西點(diǎn)加工工藝》、《營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生知識(shí)》
三、實(shí)操部分
根據(jù)國(guó)家西式面點(diǎn)技能培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)制定教學(xué)大綱，由多年從事西點(diǎn)制作的知名酒店名師和大師授課，由淺入深全面講授西點(diǎn)制作工藝、面包房的經(jīng)營(yíng)與管理相關(guān)專業(yè)知識(shí)；系統(tǒng)傳授各式風(fēng)味蛋糕、流行面包、各類酥點(diǎn)、蛋塔、各種清酥點(diǎn)心和果凍、慕斯等百余種面點(diǎn)品種。
四、備注
1、入學(xué)即免費(fèi)發(fā)送服裝一套。
2、免費(fèi)送床上用品。
專修班

(包括初級(jí)班和進(jìn)修班)
一、學(xué)期：六個(gè)月 全脫產(chǎn)學(xué)習(xí)
二、學(xué)習(xí)內(nèi)容
根據(jù)國(guó)家中式烹調(diào)師技能培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)制定教學(xué)大綱。系統(tǒng)學(xué)習(xí)初級(jí)班和進(jìn)修班的全部技能知識(shí)，由淺入深，全面講述各種刀工、刀法、顛勺、菜品裝盤等技術(shù)，以及八大菜系經(jīng)典名菜、各類生猛海鮮、干料張發(fā)、市場(chǎng)流行菜、雕刻、拼盤等多種高檔菜品制作技法。使入學(xué)學(xué)員通過系統(tǒng)培訓(xùn)，能夠全面掌握中餐制作技巧及方法，在后期的川粵菜學(xué)習(xí)階段，由具備多年實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)的名師和大師精心施教，根據(jù)各個(gè)學(xué)員的實(shí)際情況，制定針對(duì)學(xué)員個(gè)人發(fā)展的職業(yè)生涯規(guī)劃，幫助學(xué)員們順利走上適合自己的工作崗位。（第六個(gè)月學(xué)員可任選川菜班或粵菜班進(jìn)行學(xué)習(xí)。）
三、備注
1、入學(xué)即免費(fèi)發(fā)送服裝一套。
2、免費(fèi)送床上用品。
高級(jí)研修

一、學(xué)期 ：兩個(gè)月
二、學(xué)習(xí)內(nèi)容：根據(jù)國(guó)家高級(jí)烹調(diào)師技能培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)制定教學(xué)大綱。常年聘請(qǐng)首都餐飲名店，百年老店知名的大師和名師來校任教，系統(tǒng)傳授八大菜系經(jīng)典名菜、宮廷菜、特色菜、市場(chǎng)流行菜、藝術(shù)拼盤、精美味碟、食品雕刻及煲仔、鐵板等各類菜品制作技法。按照高級(jí)技能師考核標(biāo)準(zhǔn)，合理設(shè)置教學(xué)內(nèi)容，由具有豐富教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的高級(jí)講師系統(tǒng)傳授《餐飲管理》、《成本核算》、《宴席設(shè)計(jì)》、并根據(jù)考試要求，組織模擬考核，使學(xué)員們能順利通過國(guó)家技能考核，獲取相應(yīng)職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)證書，達(dá)到用人單位的認(rèn)可。
西式面點(diǎn)

一、學(xué)期： 2個(gè)月
二、學(xué)習(xí)內(nèi)容 ：系統(tǒng)傳授各式喜慶蛋糕、裱花蛋糕、各式面包、西餅、派類、松餅類、塔類、泡芙、酥點(diǎn)、果凍、布丁等西點(diǎn)制作技術(shù)。
雕刻晚班

一、學(xué)期 ：1個(gè)月
二、學(xué)習(xí)內(nèi)容 ：系統(tǒng)講解食雕刀具的運(yùn)用，由淺入深傳授各種花鳥魚蟲、飛禽走獸、人物山水、瓜盅瓜燈等40余件作品；傳授果蔬雕、瓊脂雕、泡沫雕等各類原料雕，及浮雕、立雕、鏤空雕等各種雕刻技法；以及整雕、大型組合雕、大型展臺(tái)制作等全套技術(shù)。

地址交通/鄭州新東方烹飪學(xué)校

學(xué)校地址
馬寨校區(qū)地址：鄭州市二七區(qū)馬寨工業(yè)園學(xué)院路6號(hào)
乘車路線
鄭州火車站（火車站東廣場(chǎng)出口）以及鄭州汽車客運(yùn)總站的學(xué)生可乘坐4路公交車（經(jīng)過15站）到黃崗寺中街站下車在黃岡寺中街站乘坐乘坐113路公交車經(jīng)過19站到達(dá)終點(diǎn)站張河村下車下車后往前步行100左轉(zhuǎn)在步行200米即可到達(dá)學(xué)校。鄭州東站
路線：乘坐地鐵1號(hào)線（西流湖方向）（途經(jīng)11站）到醫(yī)學(xué)院站B出口下車步行320米到大學(xué)路中原路站轉(zhuǎn)4路車到黃岡寺中街站下車轉(zhuǎn)113路公交車坐至終點(diǎn)站張河村站下車后往前步行100左轉(zhuǎn)在步行200米即可到達(dá)學(xué)校。

烹飪教育/鄭州新東方烹飪學(xué)校

鄭州新東方烹飪學(xué)校隸屬于新東方烹飪教育。
新東方烹飪教育創(chuàng)辦于1988年，隸屬于全國(guó)著名的新華教育集團(tuán)，是中國(guó)烹飪教育*。創(chuàng)辦二十多年，新東方烹飪教育繼承和發(fā)揚(yáng)了博大精深的中華美食文化，融匯了川菜、湘菜、粵菜、徽菜、魯菜、淮揚(yáng)菜、閩菜、浙菜等全國(guó)各大菜系的精髓，秉承了“匯集天下名菜，培養(yǎng)廚師精英”的辦學(xué)宗旨，在北京、安徽、江西、湖南、江蘇、云南、貴州、四川、河南、廣州等省會(huì)城市建立了十幾所烹飪教育院校，共為社會(huì)培養(yǎng)和輸送了30多萬名優(yōu)秀的烹飪?nèi)瞬拧?br />新東方烹飪教育不僅具備豐富的辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)、先進(jìn)的教學(xué)理念和完善的管理體系，還擁有一支學(xué)識(shí)淵博、技藝精湛、治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膸熧Y隊(duì)伍， 并于2003年率先在北京成立了新東方烹飪教育研究院，對(duì)全國(guó)各種經(jīng)典菜系進(jìn)行研發(fā)。新東方烹飪教育設(shè)有高級(jí)餐飲管理，一年制、兩年制純技能教育，技能+學(xué)歷教育，各種短期培訓(xùn)和學(xué)員思想素質(zhì)教育等50多個(gè)專業(yè)課程，常年在校生達(dá)3萬余人，是中國(guó)規(guī)模*烹飪教育機(jī)構(gòu)。

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