分類：美食法國卡農莊園Chateau Canon官網，法國卡農莊園(Chateau Canon)位于波爾多右岸的圣愛美容產區。早在18世紀初期，莊園僅是Jean Bies圍繞當地St-Martin教堂周圍種植的一個小葡萄園。1760年，Kanon家族從Jean Bies 手中購下此葡萄園并以家族名稱命名為ChateauCanon。Kanon家族接手莊園之后并購了鄰近的幾個葡萄園，開始擴大莊園面積并建立了自己的釀酒間。然而出人意料的是，僅僅過去了十幾年的時間，Kanon家族就因自身原因把莊園轉手給其他人。在接下來的將近一個世紀里，莊園不斷易主，多次在幾個酒商和酒農之間轉手，故這段時期的卡農莊園并沒有太大發展，很大程度上連圣愛美容的主流之列都未能及上。
進入20世紀以后，卡農莊園(ChateauCanon)迎來了一段新的歷程。1919年，Fournier家族購下卡農莊園，他們在整個20世紀時期不斷改造莊園，提升品質。其中最大貢獻是在1980年，Fournier為莊園建造了全新的大橡木發酵桶，令卡農的品質有了較穩定的表現。但在80年代末左右，莊園的葡萄藤受到了病菌的襲擊，大量老樹齡的葡萄被感染致死，而在此后的連續數個年份內，相關機構檢查出卡農的酒內含有過量的化學物質。
接踵而至的問題令莊園的葡萄酒難以在市場上繼續出售，Fournier家族遂于1996年將卡農莊園出售給Wertheimer家族。該家族購下莊園之后首先將被病菌感染過的葡萄樹拔出重新種植，然后并購了隔壁的 Cure-Bon 葡萄園來維持莊園的繼續生產。
葡萄園的具體狀況
時至今日，在Wertheimer家族的勵精圖治下，卡農莊園已擁有22公頃的葡萄園，這里的主要土質為波爾多右岸常見的石灰巖，葡萄種植比例為80%美樂(Merlot)和20%品麗珠(CabernetFranc)，沒有赤霞珠和小維度，葡萄植株的平均年齡在25年左右。
釀酒工藝
在釀酒方面，葡萄經全人手采摘之后放入大不銹鋼罐中發酵，最后經蛋清澄清放入橡木桶中陳釀。
正牌：Chateau Canon(卡農莊園)
于法國橡木桶中陳釀18個月，新橡木桶的使用比例為70%。
品鑒記錄
卡農莊園憑借良好的表現在1996年的圣愛美容分級制度中被列為一級酒莊B組，雖然從某種程度上而言，卡農莊園的近幾個年份已具備良好的品質和獨特之處，但因為其發展較慢，加上整個波爾多右岸已有很多名聲極盛的酒莊，卡農莊園較之黯然失色，但或許正是這一點原因，卡農莊園沒有較濃厚的商業色彩，因而有著更加實際的價格，非常值得一試。
推薦年份：2002、 2004
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