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玫瑰莊園,法國玫瑰莊園chateau Montrose官網

玫瑰莊園 分類:美食
名稱:法國玫瑰莊園chateau Montrose官網
首頁:www.chateau-montrose.com

法國玫瑰莊園chateau Montrose官網,1815年一位在本區頗有資財的地主杜姆林(也是著名的凱隆世家Calon-segur莊園的園主)買下離圣愛斯泰夫南邊幾公里、靠近河邊的一塊小山坡地。這個山坡土質不錯,有不少可保溫的礫石,下層土壤則是含鐵質的粘土及一些石灰巖,坡上長滿了紫紅色的石南花、金盞菊和荊棘。從1815年起杜姆林開始一步步開墾,10年后該園葡萄已順利釀出好酒,杜姆林給這支新酒取名Monrtose(玫瑰)。對起此名的原因杜姆林并未透露。有人推測大概是因為從本園向吉隆特河望去,每到中午水氣氤氳之時整座山成了玫瑰色(Rose),遂取名玫瑰(Montrose)。

1824年杜姆林以60萬法郎售出凱隆世家莊園后,將此園規模擴大,七年后酒園規模達到40公頃,葡萄種植達到50公頃,并且在評鑒中獲得佳績,而杜姆林老園凱隆世家成績也不錯。

1861年杜姆林死后后代無意經營,1866年遂以百萬法郎賣給多弗斯家族。繼任園主多弗斯繼續擴充本園規模,到1887年多弗斯去世,因無子嗣繼承而拍賣時,本園已差不多達到今日的局面。莊園總計95公頃,其中葡萄園為65公頃。此次新東家以150萬法郎購得本園。新東家荷斯坦家族家財萬貫,已經購得了鄰園柯斯,在1896年以80萬法郎的價格半賣半送給女婿查莫魯。查莫魯本人是在圣愛美容最有名的莊園飛卓莊(ChateauFigeac)內出生,因為其母即是飛卓莊園主的掌珠,同時也繼承了岳父留下的柯斯園。查莫魯對政治也有興趣,自1900年起至其逝世的1925年為止,曾連續擔任圣特斯塔夫鎮長達25年。在死前,他將柯斯園賣給吉內斯特家族,但仍保有本園,其家族迄今仍是本園唯一所有人。馬丁布依格和奧利維布依格為玫瑰莊園的現任莊主。

玫瑰莊園的葡萄園面積大概有65公頃左右,葡萄藤的平均樹齡在35年,種植密度為9000株/公頃,平均單產3200升/公頃。莊園的土壤大多為比利牛斯砂礫混合黑沙的土壤,富含鐵質,而它的底土則是由一層粘土泥灰巖組成,排水功能甚佳。葡萄的種植比例為:65%赤霞珠、25%美樂、8%品麗珠和2%小維度。在栽培法上,葡萄園采用對稱葛優型修枝法,手工采收葡萄。基本上,本園像是一個豐衣足食的資產階級。自從1815年以來,一切都按部就班,沒有驚天動地的故事發生,所以頗似巴赫的音樂,四平八穩但又不失其特色。

發酵是在可控溫的不銹鋼大桶中進行的。泡軟期為25至30天。再陳釀大約19個月(這取決于釀酒年份的具體特點),每三個月進行一次酒腳分離,并用蛋白澄清。玫瑰莊園(正牌)采用70%的新木桶陳釀18個月;小玫瑰(副牌)采用20%的新木桶陳釀12個月。

玫瑰莊園以顏色暗紅,酒性含蓄內斂,深沉復雜、單寧深厚著稱,至少需要陳上20年或是更長,才會顯露特性。所以許多飲酒人會覺得本酒有放不開的沉郁氣息。80年代因園主改變策略想制造較和順的酒,以至于酒性轉弱,反而弄巧成拙。自1986年起莊園才恢復以往較遲采收,并使用一半以上全新橡木桶,熟成期為2年左右的釀造方法。自1983年開始,本園推出二級酒玫瑰山達摩干紅(LaDame de Montrose),價錢中等,較易入口,也頗受內行人歡迎。

玫瑰莊園(正牌):像所有的圣愛斯泰夫列級名莊葡萄酒一樣,玫瑰莊園葡萄酒色深且強勁,具有良好的架構。復雜的芳香和極好的雅致,能經得起時間的考驗。

玫瑰莊園,法國玫瑰莊園chateau Montrose官網:http://www.chateau-montrose.com

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