分類：美食
名稱：法國迪仙莊園Chateau DIssan官網
首頁：www.chateau-issan.com

法國迪仙莊園Chateau DIssan官網，迪仙莊園的前身提奧邦莊園(Teobon)，屬于吉隆特河沿岸的碉堡城垛的一部分。這座城堡最早被記錄在案的業主是諾阿漢家族(Noalhan)，隨后傳給了托馬斯梅雅克(ThomasdeMeyrac)。梅雅克家族一直擁有提奧邦莊園直到十六世紀早期，后來通過聯姻，莊園被并入龐大的西格爾家族莊園之中，該家族擁有包括拉菲莊園(Lafite)、拉圖莊園(Latour)等在內的名莊。1527年，通過聯姻提奧邦莊園轉入撒里納家族手中，后來又依次傳給了費里埃家族(Ferriere)和拉蘭尼家族(Lalanne)。

17世紀中期，通過聯姻莊園被歸入皮埃爾迪艾森諾特(PierredEssenault)名下。迪艾森諾特拆掉舊堡重建，并修筑護城河。1760年，莊園由當地議員卡斯特諾(Castelnau)買下，并于1776年被卡斯特諾(Castelnau)和康帝家族(Candale)分成了兩部分。城堡歸康帝家族所有，隨后被更名為康帝莊園(Chateaude Candale)。根據文件記載，迪仙莊園(ChateauDIssan)是最早建成的列級名莊之一，其葡萄酒在很久以前便開始遠銷海外，其中包括英國。1723年，一位波爾多酒商以書信的方式向威爾士王子的酒窖推薦了這一款酒，迪仙葡萄酒還受到了托馬斯杰弗遜(ThomasJefferson)的喜愛，這在他于1787年寫的信中有所提及。1825年，兩部分葡萄園被賈斯汀杜魯克(JustinDuluc)同時買下。統一后的迪仙莊園經歷了頻繁易主的一段時期，并于1855榮獲三級莊的稱譽。19世紀后期的根瘤蚜蟲和霉菌，以及接下來的經濟蕭條和戰爭等因素的影響，迪仙莊園每況愈下。

二戰后，來自著名克魯斯Cruse家族的以馬利克魯斯Emmanuel Cruse夫婦買下了頹廢的迪仙莊園(ChateauDIssan)。克魯斯家族從19世紀初就開始立足于波爾多，并于1819年由家族的創始人赫爾曼克魯斯(HermannCruse)創立了克魯斯子弟公司(Cruse et filsFrere)。自那以后，家族的七代人一直掌管著公司，直到1979年被法國名莊和葡萄園(Crus et Domaines deFrance)接管為止。在1832年買下了洛捷莊園(ChateauLaujac)之后，他們又陸續購買了包括龐特卡奈莊園(Pontet-canet)、魯臣世家莊園(Rauzan-segla)以及迪仙莊園在內的六個莊園。迪仙莊園于1945年被已故的現任莊主的父親以馬利克魯斯買下。當時莊園百廢待興，葡萄樹需重植，酒窖需重建，葡萄酒工作坊也必須進行現代化改造。以馬利成功地改造迪仙莊園，并使它成為了瑪歌區一顆閃耀的明星。直到50年后的今天，克魯斯家族仍然堅持不斷地提升、完善葡萄園的維護，引進最先進的釀酒技術。

葡萄園的具體狀況

迪仙莊園擁有葡萄園52公頃，土壤由沙礫土與粘土構成，葡萄種植比例為65%赤霞珠，35%美樂。葡萄樹平均樹齡35年。種植密度8,500株/公頃，平均單產4,500升/公頃。

釀酒工藝

果實都是手工采收，使用控溫不銹鋼大桶發酵。在放入橡木桶中陳年之前，要經過21天的浸皮;正牌酒迪仙莊園在每年更新率為50%的橡木桶中陳釀，副牌酒BlasondIssan則在每年更新率為35%的橡木桶中陳釀。而另外兩種特釀則分別使用年更新率為30%的橡木桶。大部分的酒在裝瓶前都將陳年16-18個月的時間。

品鑒記錄

Chateau DIssan(正牌)：一款中重酒體的干紅酒，典型的瑪歌風格。適中的單寧質感，伴隨著口感中濃烈的黑醋栗、香草、煙草葉以及松露的特性，后味持久美妙。迪仙莊園生產的葡萄酒保留著瑪歌酒獨特的精致芳香，同時也展現出了強勁堅韌的一面。

BlasonDIssan(副牌)：莊園的副牌酒于1994年首次上市。此酒帶有黑醋栗、櫻桃、花香的特性，伴隨著香料的風味，口感強韌，充滿活力且清新自然。

Chateau deCandale(康帝莊園)：康帝莊園酒呈寶石紅色澤，不像正牌酒那樣呈墨紅色。單寧較正牌酒更弱一些，酒體也要更輕些，不像正牌酒那樣強健有力。

Moulin DIssan(迪仙慕林)：酒香芬芳濃郁，伴隨著黑醋栗和黑色漿果的香氣，伴隨著一絲香草及青辣椒的味道。口感清爽，酒精與單寧含量高，然而卻給人柔韌之感。

最佳年份

迪仙莊園(正牌)：1996、2000、2001、2003、2004、2005、2006、2008

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