分類：美食
名稱：法國(guó)白馬莊園Chateau Cheval Blanc官網(wǎng)
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法國(guó)白馬莊園Chateau Cheval Blanc官網(wǎng)，白馬莊園(Chateau Cheval Blanc)坐落于圣愛(ài)美容法定產(chǎn)區(qū)。在圣愛(ài)美容列級(jí)酒莊中，屬于一級(jí)特等酒莊A級(jí)(Premiers GrandsCrus Classes A)，也是近年來(lái)世人常稱的波爾多八大名莊之一。因?yàn)橛辛税遵R莊園，圣愛(ài)美容法定產(chǎn)區(qū)增色不少。

圣愛(ài)美容以前最大的酒莊是飛卓莊園(ChateauFigeac)。白馬莊園目前的園地以前也曾是飛卓莊園的一部分。后來(lái)由于飛卓莊園一塊塊出售土地，才有了獨(dú)立的白馬莊園。白馬莊園的命名在波爾多有兩個(gè)版本。其一是：以前酒莊的園地內(nèi)有一間別致的客棧，有位國(guó)王亨利常騎白色的愛(ài)駒路過(guò)此地休息，客棧因此取名為白馬客棧。后來(lái)改建成酒莊后也順?lè)Q白馬莊園。其二是：此地歸屬于飛卓莊園時(shí)并未大面積種植葡萄，而是用作飛卓莊園養(yǎng)馬的地方，經(jīng)出售并大面積種植葡萄成為酒莊后正式取名為白馬莊園。無(wú)論如何，白馬莊園的出身與飛卓莊都有著同根的歷史淵源。但從名氣、價(jià)格和品質(zhì)方面，白馬莊園的酒現(xiàn)都超過(guò)了飛卓莊。相信飛卓莊主的內(nèi)心定有酸酸的感覺(jué)，當(dāng)然也是一種激勵(lì)。

白馬莊園是圣愛(ài)美容區(qū)同一家族擁有最長(zhǎng)時(shí)間的酒莊。1852年Jean Laussac Fourcard與葡萄莊園大地主Ducasse家族的女兒MlleHenriette結(jié)婚。白馬莊園就是MlleHenriette的嫁妝。從此白馬莊園在Fourcard家族中世代相傳至今天。白馬莊園是在1853年正式命名為白馬莊園的。當(dāng)時(shí)的白馬莊園并不很出名，JeanLaussac接管后的確花了不少心血。他把該園全部種上葡萄樹，精心管理，終于在1862年倫敦大賽和1878在巴黎大賽中獲得了金獎(jiǎng)。現(xiàn)在你看到的白馬莊園酒標(biāo)上位于左右的圓圖就是當(dāng)年所獲的獎(jiǎng)牌(當(dāng)然以今天白馬莊園的知名度和實(shí)力，再多產(chǎn)三、五倍的酒一樣能賣光，就沒(méi)必要去參加什么葡萄酒大賽了)。然而白馬莊園的出名是自十九世紀(jì)末1893、1899和1900幾個(gè)非常引人注目的經(jīng)典年份開始。1970年至1989年期間酒莊的董事長(zhǎng)是家族的女婿JacquesHebraud。Jacques的祖父曾是波爾多的大酒商，父親曾是海軍上將，他本人是農(nóng)科教授和波爾多大學(xué)校長(zhǎng)。他的家庭背景和崇高的學(xué)術(shù)及社會(huì)地位將白馬莊園的聲勢(shì)再推向高潮。

葡萄園具體狀況

白馬莊園占地41公頃，其葡萄園的土壤比較多樣，有碎石、砂石和粘土。所有這些土壤下面都是堅(jiān)硬的沉積巖(crasse defer)。園內(nèi)主要種植的葡萄品種為54%品麗珠、42%美樂(lè)、1% 馬爾貝克及3% 赤霞珠。葡萄樹平均樹齡40年以上，種植密度6000株/公頃。

釀酒工藝品鑒記錄

釀酒工藝：在不銹鋼罐中發(fā)酵和浸泡4周后，葡萄酒在新橡木桶中陳釀18-24 個(gè)月。如今，總監(jiān)PierreLurton是波爾多地區(qū)最有名的釀酒商之一。

品鑒記錄：白馬莊園最大的優(yōu)點(diǎn)是年輕與年長(zhǎng)期都很迷人，年輕時(shí)會(huì)有一股甜甜的誘人的韻味，酒力很弱。但經(jīng)過(guò)10年后，白馬莊園又可以散發(fā)出很強(qiáng)、多層次、既柔又密的個(gè)性。1942年份的白馬莊園曾獲得波爾多地區(qū)本世紀(jì)最完美作品的贊譽(yù)。值得一提的是白馬莊園所處的位置緊挨波美侯(Pomerol)法定產(chǎn)區(qū)，然而酒的風(fēng)格卻與旁邊波美侯酒的風(fēng)格很不一樣。

最佳年份：1942、1947、1953、1893、1899、1900

白馬莊園,法國(guó)白馬莊園Chateau Cheval Blanc官網(wǎng)：http://www.chateau-cheval-blanc.com