分類：美食
名稱：法國白馬莊園Chateau Cheval Blanc官網
首頁：www.chateau-cheval-blanc.com

法國白馬莊園Chateau Cheval Blanc官網，白馬莊園(Chateau Cheval Blanc)坐落于圣愛美容法定產區。在圣愛美容列級酒莊中，屬于一級特等酒莊A級(Premiers GrandsCrus Classes A)，也是近年來世人常稱的波爾多八大名莊之一。因為有了白馬莊園，圣愛美容法定產區增色不少。

圣愛美容以前最大的酒莊是飛卓莊園(ChateauFigeac)。白馬莊園目前的園地以前也曾是飛卓莊園的一部分。后來由于飛卓莊園一塊塊出售土地，才有了獨立的白馬莊園。白馬莊園的命名在波爾多有兩個版本。其一是：以前酒莊的園地內有一間別致的客棧，有位國王亨利常騎白色的愛駒路過此地休息，客棧因此取名為白馬客棧。后來改建成酒莊后也順稱白馬莊園。其二是：此地歸屬于飛卓莊園時并未大面積種植葡萄，而是用作飛卓莊園養馬的地方，經出售并大面積種植葡萄成為酒莊后正式取名為白馬莊園。無論如何，白馬莊園的出身與飛卓莊都有著同根的歷史淵源。但從名氣、價格和品質方面，白馬莊園的酒現都超過了飛卓莊。相信飛卓莊主的內心定有酸酸的感覺，當然也是一種激勵。

白馬莊園是圣愛美容區同一家族擁有最長時間的酒莊。1852年Jean Laussac Fourcard與葡萄莊園大地主Ducasse家族的女兒MlleHenriette結婚。白馬莊園就是MlleHenriette的嫁妝。從此白馬莊園在Fourcard家族中世代相傳至今天。白馬莊園是在1853年正式命名為白馬莊園的。當時的白馬莊園并不很出名，JeanLaussac接管后的確花了不少心血。他把該園全部種上葡萄樹，精心管理，終于在1862年倫敦大賽和1878在巴黎大賽中獲得了金獎。現在你看到的白馬莊園酒標上位于左右的圓圖就是當年所獲的獎牌(當然以今天白馬莊園的知名度和實力，再多產三、五倍的酒一樣能賣光，就沒必要去參加什么葡萄酒大賽了)。然而白馬莊園的出名是自十九世紀末1893、1899和1900幾個非常引人注目的經典年份開始。1970年至1989年期間酒莊的董事長是家族的女婿JacquesHebraud。Jacques的祖父曾是波爾多的大酒商，父親曾是海軍上將，他本人是農科教授和波爾多大學校長。他的家庭背景和崇高的學術及社會地位將白馬莊園的聲勢再推向高潮。

葡萄園具體狀況

白馬莊園占地41公頃，其葡萄園的土壤比較多樣，有碎石、砂石和粘土。所有這些土壤下面都是堅硬的沉積巖(crasse defer)。園內主要種植的葡萄品種為54%品麗珠、42%美樂、1% 馬爾貝克及3% 赤霞珠。葡萄樹平均樹齡40年以上，種植密度6000株/公頃。

釀酒工藝品鑒記錄

釀酒工藝：在不銹鋼罐中發酵和浸泡4周后，葡萄酒在新橡木桶中陳釀18-24 個月。如今，總監PierreLurton是波爾多地區最有名的釀酒商之一。

品鑒記錄：白馬莊園最大的優點是年輕與年長期都很迷人，年輕時會有一股甜甜的誘人的韻味，酒力很弱。但經過10年后，白馬莊園又可以散發出很強、多層次、既柔又密的個性。1942年份的白馬莊園曾獲得波爾多地區本世紀最完美作品的贊譽。值得一提的是白馬莊園所處的位置緊挨波美侯(Pomerol)法定產區，然而酒的風格卻與旁邊波美侯酒的風格很不一樣。

最佳年份：1942、1947、1953、1893、1899、1900

白馬莊園,法國白馬莊園Chateau Cheval Blanc官網：http://www.chateau-cheval-blanc.com