分類：美食
名稱：法國費里埃莊園Chateau Ferriere官網
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法國費里埃莊園Chateau Ferriere官網，這小小的10公頃的費里埃莊園(ChateauFerriere)有著許多非同凡響的方面。首先，與梅多克區其他莊園相比，它是左岸最小的名莊;其次，從十八世紀中期到二十世紀末，只有兩個家族擁有過費里埃莊園(ChateauFerriere)。這種情況是非常難得的，在經歷了包括根瘤蚜蟲、經濟蕭條以及兩次世界大戰在內的一連串打擊后，許多莊園都頻頻易主。盡管如此，由于上個世紀長期的投資不足，費里埃莊園的酒質也曾經倍受置疑。

莊園的名字源自費里埃家族(Ferriere )。當時的皇室朝臣加百利費里埃(GabrielFerriere)一直掌管莊園直至1777年去世，并將其傳給了他同樣叫做加百利費里埃的侄子。隨著大革命的爆發，費里埃家族的成員也難免牢獄之災，但卻成功地保留了莊園。在19世紀初期的各種不同的評級中，費里埃莊園(ChateauFerriere)就已獲得了三級或四級的級別。1855年，其三級莊的地位終于得到確立。

1914年，費里埃時代在亨利費里埃(Henri Ferriere)手中結束，莊園由阿曼德弗伊勒拉(ArmandFeuillerat)收購，他同時擁有德達侯爵莊園(Marquis de Terme)。隨后阿曼德將費里埃莊園作為禮物送給了他的女兒安德烈都蘭(AndreDurand)，20世紀的大部分時間莊園都由她掌管。但在此期間莊園并沒有得到很好的投資和發展，后來還將葡萄園租給了當時的荔仙莊園(Prieure-Lichine)莊主亞歷克西斯荔仙(AlexisLichine)，并以他的美國投資者財團力士金莊園(Lascombes)為后盾。從那以后費里埃葡萄園就由荔仙及其團隊掌管，葡萄酒則在力士金莊園的酒窖中釀造。這段期間總面積為4.5公頃的葡萄園被徹底翻種;葡萄酒總產量也不大，幾乎全部銷往連鎖餐館，而且當時費里埃酒一般都不會在法國以外的地方售賣。

二十世紀末，力士金和費里埃莊園被新主人接管，兩家莊園的合作模式不可避免地步入終結。費里埃莊園被以雅克梅洛(JacquesMerlaut)為首的泰聯集團(Taillan)買下，雅克是一位成功的葡萄酒商，同時還擁有包括金玫瑰莊園(Gruaud-Larose)、莎斯布林莊園(Chasse-Spleen)以及奧巴里奇莊園(Haut-Bages-Libera)在內的五個莊園。費里埃莊園(ChateauFerriere)原來計劃是由雅克梅洛的女兒伯納黛特維拉斯(BernadetteVillars)經營管理的，到1992年費里埃莊園已經完全從力士金莊園中獨立出來。但悲劇發生了，伯納黛特和丈夫在爬山時遇難。于是，所有權交到了下一代克萊爾維拉斯(ClaireVillars)手中。如今，家族的產業都由克萊爾掌管，當然也包括費里埃莊園(Chateau Ferriere)。

葡萄園的具體狀況

費里埃莊園(ChateauFerriere)擁有葡萄園10公頃，主要種植葡萄比例為80%赤霞珠，15%美樂，5%小維度。深層加侖河沙礫土覆蓋在白堊泥灰土上，為園內的葡萄樹帶來了充足的養分。葡萄樹平均樹齡15-20年，種植密度6,600株/公頃，平均單產4,700升/公頃。

釀酒工藝

在釀造葡萄酒的過程中，選用水泥酒槽釀制，并把發酵的溫度降至14℃，使葡萄發酵的速度不至于過急，然后才逐漸恢復到23℃-24℃之間，發酵和浸皮的時間都比較短，約17天至25天，以保留葡萄酒的特質，突出其細膩的口感。之后在橡木桶中陳釀16至20個月，通常選用百分之六十輕度烘焙的新桶。

在釀造的每一個環節，女莊主克萊爾無不親力親為。在通過熱導管控溫的不銹鋼大桶中發酵;在橡木桶中進行乳酸發酵;使用蛋白澄清;隨后在橡木桶中陳年16-18個月(每年更新率為60%)。

最佳年份

Chateau Ferriere(正牌)：1999、2000、 2003、2005、2009

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