分類：美食
名稱：意大利Antinori安提諾里酒莊官網(wǎng)
首頁：www.antinori.it

意大利Antinori安提諾里酒莊官網(wǎng)，在托斯卡納的眾多名酒產(chǎn)區(qū)中，景致最美，最典型的，當(dāng)屬佛羅倫斯與席恩納兩城之間的古典奇揚(yáng)替(ChiantiClassico)產(chǎn)區(qū)。這裡的酒莊除了葡萄，也常常種植橄欖與菜圃，豢養(yǎng)家畜，自製麵包、乳酪和臘腸，更像是自給自足的小村。想體驗(yàn)托斯卡納田園生活的外地訪客日眾，善於營利的義大利人自然不會錯過，即使是非常知名的酒莊，如Fronterutoli、Ricasoli和Fontoldi等等也都將莊園內(nèi)空出的房舍改造成迷人的鄉(xiāng)間渡假別墅。入住這些莊園是最身歷其境的托斯卡納體驗(yàn)。區(qū)內(nèi)最知名的釀酒家族，Antinori當(dāng)然也包括在內(nèi)。

Antinori是一家跨國的酒業(yè)集團(tuán)，在托斯卡納區(qū)內(nèi)有十多家酒莊，在北義、南義以及美國、東歐還有另外的十多家。但最特別的是，創(chuàng)業(yè)六百多年來，至今卻還是由同一家族經(jīng)營著。在自家的眾多酒莊中，最聞名的，當(dāng)屬古典奇揚(yáng)替產(chǎn)區(qū)內(nèi)，位在SantaMaria aMacerata村外的Tignanello酒莊。三百多公頃的莊園內(nèi)有一百多公頃的葡萄園。跟古典奇揚(yáng)替區(qū)內(nèi)其他葡萄園一樣，園中散佈著許多稱為加列斯托(galestro)的泥灰質(zhì)黏土，種植的主要是本地傳統(tǒng)葡萄山久唯雷(Sangiovese)以及一些來自波爾多的卡本內(nèi)-蘇維濃。

1971年這片葡萄園所生產(chǎn)的Tignanello紅酒，雖有高品質(zhì)，但因採用了比當(dāng)時ChiantiClassico所定更高比例的山久唯雷，而且添加當(dāng)年不允許的卡本內(nèi)-蘇維濃，被降級成為日常餐酒，自此，意外地開啟了相當(dāng)矛盾，卻又相當(dāng)風(fēng)行，一直延續(xù)至今的Super-Tuscan風(fēng)潮，許多酒莊捨ChiantiClassico，將最頂級的酒自動降級。但最有趣的是，ChiantiClassico經(jīng)過多次的修法，現(xiàn)在Tignanello紅酒所採用的品種雖然跟四十年前沒有太多改變，但卻已經(jīng)完全符合ChiantiClassico的規(guī)範(fàn)，甚至，是最具Chianti Classico風(fēng)味的代表酒款之一。

在Tignanello酒莊釀造的，還有另一款世界級名酒，Solaia，是以卡本內(nèi)-蘇維濃為主釀成的國際風(fēng)紅酒。到此參觀，不像其他歐陸名園常有不得其門而入的麻煩。酒莊西邊兩百公尺外有Antinori家族將葡萄農(nóng)舍改造成的渡假別墅Fontede Medici，訪客可以直接入住莊園之內(nèi)。往南3公里有一千多年歷史的修道院Badia aPassignano，Antinori擁有修院周圍的兩百多公頃土地，並在院內(nèi)培養(yǎng)葡萄酒，還開設(shè)了餐廳、酒吧與葡萄酒與土產(chǎn)店，是古典奇揚(yáng)替酒鄉(xiāng)之旅的絕佳起點(diǎn)。到了佛羅倫斯，如果不自己開車，很難前往鄉(xiāng)間拜訪酒莊，Antinori設(shè)想周到地在城內(nèi)的自家大宅內(nèi)，開設(shè)了一間小巧的葡萄酒餐廳CantinettaAntinori di Firenze，可以在城內(nèi)感受一點(diǎn)酒鄉(xiāng)的氣氛。

安提諾里酒莊,意大利Antinori安提諾里酒莊官網(wǎng)：http://www.antinori.it