分類：美食法國奧莉薇莊園Chateau Olivier官網(wǎng)，根據(jù)史料記載，奧莉薇莊園最早在12世紀已被作為葡萄園使用，在14世紀中期，奧莉薇家族(Olivery)購下此片葡萄園并以家族名稱來命名。在接下來的數(shù)個世紀內(nèi)，奧莉薇家族很快將莊園的名聲壯大起來，雖然具體表現(xiàn)我們無從得知，但從奧莉薇莊園在整個中世紀時期活躍的地區(qū)貿(mào)易來看，莊園應(yīng)該有著不俗的表現(xiàn)。
奧莉薇家族對酒莊的掌管一直到1680年，接下來的兩個世紀內(nèi)，莊園幾經(jīng)易主。所幸接管的家族均對葡萄種植和釀酒有著較大的投入，令莊園一直在整個18、19世紀時期保持著較高的聲譽和地位。酒莊主人變?yōu)锳lexandreWatcher后的20世紀初，其后代Agnew Watcher及其丈夫Jacques deBethmann共同經(jīng)營酒莊。他們在20世紀前期入主奧莉薇莊園并投下大量心血，令莊園面積不僅擴展至驚人的上百公頃，更在1959年順利被格拉夫商會列為16個列級酒莊之一。如今，酒莊的所有者是Jean-Jacquesde Bethmann。奧莉薇莊園 (Chateau Olivier)也成為法國的歷史遺跡，它是雷奧良村兩個真正擁有城堡(chateau)的莊園。
葡萄園的具體狀況
奧莉薇莊園現(xiàn)時有220公頃土地，但大多數(shù)面積為森林和牧場，真正開發(fā)為葡萄園的只有50公頃。這里的土質(zhì)組成較為復(fù)雜，有粘土、石灰?guī)r和礫石。酒莊曾在上世紀80年代對葡萄種植比例作了較大調(diào)整，相信是因為這里有著較復(fù)雜的土質(zhì)結(jié)構(gòu)的緣故。
莊園有38公頃用于種植紅葡萄，種植比例為45%赤霞珠(CabernetSauvignon)、45%美樂(Merlot)和10%品麗珠(CabernetFranc)，葡萄植株平均樹齡為25年。余下的12公頃則種植白葡萄，55%賽美容(Semillon)、40%長相思(SauvignonBlanc)和5%密斯卡黛樂(Muscadelle)。
釀造工藝品鑒記錄
釀造工藝：在釀酒方面，葡萄經(jīng)人工采摘之后放入大不銹鋼罐中發(fā)酵，最后經(jīng)雞蛋澄清放入橡木桶中陳釀。
Chateau Olivier(正牌)：于法國橡木桶中陳釀12個月，新橡木桶的使用比例為30%。
品鑒記錄：在格拉夫的16個列級莊之中，只有6個酒莊出產(chǎn)的紅白葡萄酒能被同時打上Grand CruClasse列級莊標簽，奧莉薇是其中一個。奧莉薇莊園的發(fā)展一直以來均未受到太大打擊，自90年代更新過釀酒設(shè)備以后，莊園的紅白葡萄酒均獲得不錯的評價，酒體優(yōu)雅、帶有濃厚的格拉夫特性，但個性相對不足，和同產(chǎn)區(qū)的黑教皇莊園、騎士莊園、奧比良相比依然有著一定差距，仍有一定提升空間。
最佳年份：1990、1992 、2005、2009
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