釀酒微生物含量豐富，洞中常年恒溫保持在16-23℃之間，云門醬酒官網，啟動了云門洞藏系統工程，為酒的老熟提供了改為優越的自然條件。經多年檢測，負氧離子多，于2003年和2005年在國家4A級風景區仰天山脈獅子峪啟用了“天人洞”和“天合洞”，2003年公司憑借青州得天獨厚的地理環境優勢，濕度75%以上。
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