公司從創立初期，就立足于“弘揚中式傳統特色食品”的戰略發展理念，實行“產品差異化”的市場競爭策略，遵循“傳統為根、創新為本”的產品開發原則，從昔日一家小型規模的食品廠，逐步發展成為以“一只鼎”品牌為龍頭、以市場需求為導向、以中式傳統特色食品為主體的食品加工制造企業。一只鼎隸屬上海一只鼎食品有限公司，系國有控股企業，成立于1991年10月。
目前公司已擁有上海近4000家門店，并在北京、天津、武漢、成都、重慶、深圳等多個地區形成特約銷售網絡。在外貿出口上產品已涉足港、澳、臺地區及美國、加拿大、澳大利亞、新西蘭、新加坡、英國等多個國家和地區的商業及餐飲市場，并于1998年10月在香港設立分公司，主營食品貿易，已進入香港主流商業渠道—百佳、惠康、華潤、裕記、佳寶等大型連鎖超市。
其中以醉制黃泥螺為代表的糟醉產品和以真空水晶年糕為主的米面制品是公司的主力產品，深受廣大消費者的青睞。一只鼎公司以“健康、安全、美味、方便”為宗旨，采擷中華傳統之精華，賦予現代時尚之理念，逐步形成糟醉水產類、米面制品類、腌漬蔬菜類、特色休閑食品類等系列產品，品種達五十多個。
公司以良好品牌和市場通路為戰略平臺，不斷健全完善市場拓展，不斷優化銷售網絡，形成市內、市外、外貿三足鼎立的市場格局。
