公司堅持以人為本，倡導“實在、實干、實力、實惠”的企業精神，秉承“為華人創造美味、為社會創造財富、為企業提升價值、為員工帶來福利”的企業宗旨。
上海一只鼎食品有限公司系國有控股企業，成立于1991年10月。
其中以醉制黃泥螺為代表的糟醉產品和以真空水晶年糕為主的米面制品是公司的主力產品，深受廣大消費者的青睞。一只鼎食品，公司以“健康、安全、美味、方便”為宗旨，采擷中華傳統之精華，賦予現代時尚之理念，逐步形成糟醉水產類、米面制品類、腌漬蔬菜類、特色休閑食品類等系列產品，品種達五十多個。
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