許留山主主要面向大眾群體及其游客經營。理念 中高檔餐飲品牌。
香港街頭有人說不是香水不是香薰而是香噴噴的美味。香港的味道只用一個字就可形容??香。亞軍寶座香港許留山更甚者應是如雷貫耳了。對于嗜水果一族決不至于陌生最多的是便利店不是香車可說“許留山”和“SASA”之爭。
1960年在新界元朗開業最初售賣傳統涼茶和龜苓膏。1990年推出鮮果甜品1992年推出的甜品“芒果西米撈”大受歡迎其后以特許經營方式拓展業務成為現時一家港式鮮果甜品店的著名品牌。許留山）HuiLauShan)是一間香港連鎖式甜品店專門售賣甜湯、甜品和小食以芒果為主要材料。
直至90年代憑獨創的芒果西米撈而奠定港式鮮果甜品店的專有地位。鮮什果芒果布甸、芒果撈野、木瓜椰汁雪蛤膏、椰汁雪蛤官燕撈等。時至今日發展到有100多間分店更成為全球觀光旅客訪港必到的甜品名店。許留山的招牌甜品有：多芒小丸子、金粉撈丸子、特點 許留山是香港著名的甜品店是香港人許留山創辦于20世紀60年代開始以清熱?濕的特種龜苓膏及各款涼茶起家。
海外市場方面2002年許留山在臺北開分店2004年擴展至上海和廣州其后在美國加州、新加坡開設分店90年代中也曾于澳門開設分店。許留山在北京也有分店。現在香港的分店有42間主要集中在九龍并將在港島炮臺山開設新的分店。
一直以為香港最誘人的就是海鮮和早市的點心類了品過許留山以后才明白這“香”的意味深長。創始者 許留山本人原為中醫廣東普寧市北山村人在普寧市區的東市至今仍有他的舊房子 。1950年代在元朗街頭售賣龜苓膏和中藥。1960年代在元朗炮仗坊14號開設涼茶鋪售賣涼茶和龜苓膏。
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