分類：美食
名稱：法國飛卓莊園Chateau Figeac官網
首頁：www.chateau-figeac.com

法國飛卓莊園Chateau Figeac官網，法國飛卓莊園(ChateauFigeac)位于波爾多右岸的圣愛美容產區，可以算是波爾多地區歷史最古老的酒莊了。根據資料記載，早在2世紀，高盧-羅馬人就在此地建造了村落，飛卓莊地處的位置也被開發為葡萄園使用。直至16世紀中期，該地很有權勢的Cazes家族收購了這塊葡萄園，莊園初具雛形。

大約在1694年，卡爾-飛卓家族(Carle-Figeac)收購了這個莊園并以家族名稱來為其命名，ChateauFigeac的名字由此而來。Carle-Figeac家族開始在園地上開拓農莊，葡萄園和林區面積達到了很大的規模。今天我們看到的這座3層Figeac城堡就是Carle-Figeac家族于1780年設計建造的。進入19世紀后，因為家族在商業上的債務原因，飛卓莊被逐步分割出幾個葡萄園來抵債，這些出售的葡萄園后來被不同的主人加上自己的名字建立為一個完整的莊園，其中1832年被杜卡斯家族收購的一塊葡萄園發展成為了今天的白馬莊園(CH.Cheval-Blanc)，而拉圖飛卓莊園亦是出自其中的一塊葡萄園。莊園的發展壓力由此得到緩解，但還是在1842年被迫易主。此后的整個19世紀期間，飛卓莊因不斷更換主人而沒有太大發展，進入20世紀后，更因為戰爭和經濟大蕭條等原因進一步陷入低谷。

時間輾轉至1947年，ThierryManoncourt接管酒莊并開始努力進取。Manoncourt家族的到來為飛卓莊后期的飛躍式發展提供了較大幫助，他們建立了一個全新的釀酒間，酒莊面積亦略有增加。1953年，Thierry發現飛卓園地的土壤并不與其他圣愛美容葡萄園的完全相同。經過反復實驗后，他決定將以美樂(Merlot)為主的葡萄園改為種植赤霞珠(CabernetSauvignon)，美樂(Merlot)和品麗珠(Cabernet Franc)各占三分之一的園地，此大膽改革終獲成功。但很可惜未能在1995年圣愛美容的評級中進入第一級的A組，齊名于白馬和歐頌，而只能排在B組的前列。

葡萄園的具體狀況

飛卓莊園坐落在圣愛美容最西邊的地區，與波美侯接壤，葡萄園面積為40公頃。園內的砂礫土壤與白馬莊園相似，有利于赤霞珠的種植。葡萄品種種植比例上，赤霞珠與品麗珠各占35%。除此之外，還種植了大約30%左右的美樂。葡萄樹平均年齡為35年，種植密度為6,000株/公頃。

釀造工藝

葡萄成熟后進行人工采摘，從中挑出高品質的葡萄釀造飛卓莊園的正牌酒。葡萄在經過除梗破碎之后，放入全新的橡木桶或不銹鋼罐內進行發酵。發酵結束后，在全新的橡木桶內陳釀20個月。本園將淘汰下來的達不到飛卓莊園正牌酒水準的葡萄，全部用于釀造副牌酒LaGrange Neuve de Figeac。

品鑒記錄

飛卓莊園在地理環境上與白馬莊園幾乎一樣，鄰近的白馬莊園(Chateau ChevalBlanc)就在它的北面，區域微型氣候十分接近。因此，理論上應該能產出與白馬莊園相當或接近的葡萄酒，最起碼也應該算是波爾多八大名莊以外二級莊的頭班馬。但它在二級的前列酒莊中，價格算是最相宜的。在相同年份中，它的價格基本都低于修道院奧比良莊園(LaMission Haut-Brion)、雄獅莊園(Leoville Las-Cases)、愛士圖爾莊園(CosdEstournel)等等，有時甚至只有它們的一半。盡管它不是能夠討好RobertParker的酒，但卻非常物有所值。飛卓莊的酒酒體健康平衡，稍加陳年后便能發展出圓潤、天鵝絨般的質感。它明朗簡潔的個性恰似它的Label設計，鮮明突出。

最佳年份：1988、1995、1998、2001、2005、2006、2010

飛卓莊園,法國飛卓莊園Chateau Figeac官網：http://www.chateau-figeac.com