分類：美食
名稱：法國芝路莊園Chateau Guiraud官網
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法國芝路莊園Chateau Guiraud官網，18世紀以前，芝路莊園(ChateauGuiraud)還只是波爾多蘇玳地區(Sauternes)一個名不見經傳的小莊園，鮮少有人知道。莊園最早以Bayle(貝勒)一詞命名，具體原因不詳，不過人們也猜測，該詞有可能是莊園第一任主人的名字。早期的地圖上也顯示，這一名稱已經被用了多年。根據最早的詳細資料上記載，芝路莊園曾屬于Essenhault 家族的產業，當時的莊園主Pierre lEssenhault也同時擁有ChateaudIssan的大部分產權。1766年，Pierre Guiraut先生花高價買下了莊園，并且重新為莊園命名，也就成為了今天的芝路莊園。

PierreGuiraut先生去世之后，他的兒子繼承了莊園。截止到Guiraut家族將莊園賣給當地名流紳士Depons先生之前，三代人的苦心經營終于換得了莊園的大放異彩，身價大漲。1846年，Depons先生為了分擔風險，將莊園一般的股權轉讓給了他的合作伙伴，其中包括Coutereau、Coubet、Ardusset、 Roman 等人。同時，在他們的努力之下，芝路莊園在 1855 年分級中被評為了一級酒莊(Premier CrusClasses)，位列當時入圍的21個莊園中的第九名。

1861年，芝路莊園經過多次的易主，最終被當地的名門Bernard家族購得。Bernard家族的產業十分龐大，不僅僅是葡萄酒方面，工業方面也取得了卓越的成績。當地的很多鐵路，甚至是波爾多的港口都由他們掌控。也正是擁有這樣的實力，在Bernard家族經營期間，葡萄園的規模得到了擴大，酒窖得到了翻新，城堡得以矗立在莊園的土地上，同時莊園所釀造的酒獲得了普遍的贊譽之聲。芝路莊園，迎來了它的黃金時期。

1981年，物流業大亨Hamilton Narby先生購得酒莊。據說，Narby家族為此而激動的痛哭失聲。1988年，Hamilton先生的父親Frank開始負責掌管莊園。在他與釀酒師XavierPlanty共同努力之下，芝路莊園所釀造的貴腐甜酒，獲得了波爾多地區的葡萄酒知名人士，尤其是甜酒的專家前所未有的好評。2006年，芝路莊園迎來了它的新主人：工業家Robert Peugeot (法國標志汽車公司的執行總裁)，葡萄酒莊園主OlivierBernard(同時也是以嚴苛的白葡萄酒釀造工藝而出名的騎士莊園Domaine de Chevalier的主人)，Stephan VonNeipperg(農學家，葡萄酒工藝學家以及資深的品酒家，同時經營 Chateau Canon La Gaffeliere和Mondotte莊園)，XavierPlanty(葡萄酒工藝學家和植物生理學家，管理了24年的芝路莊園，同時是Carpia莊園的主人)，這四個人在一次巴黎的晚宴上的相遇奠定了這支新團隊的組成，芝路莊園的歷史從此進入了新的篇章。

2006年7月20日，芝路莊園迎來了它的四位新主人，他們均是在不同領域獨領風騷的杰出人物。四人的合作使得芝路莊園的歷史從此進入了新的篇章，同時也增強了芝路莊園葡萄酒的宣傳力度，使其在葡萄酒世界的知名度進一步提高。Xavier planty先生對芝路莊園有著25年管理經驗，亦是近二十年來，在貴腐菌的研究方面最有影響力的葡萄酒工藝學家和植物生理學家之一;OlivierBernard先生對葡萄酒文化的推廣宣傳充滿了熱誠，他所經營的騎士莊園(Domaine deChevalier)是格拉夫產區的列級莊園，所產的葡萄酒以嚴苛的制作過程而聞名;Stephan VonNeipperg伯爵是圣愛美容產區著名的成功故事的男主角，他以農學家、葡萄酒工藝學家兼特級莊園 Canon La Gaffelire和Mondotte莊主的身份領先大力推廣綠色環保葡萄種植概念，并身體力行。同時， 美國知名葡萄酒雜志《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator)雜志公布了2008年度百大葡萄酒評選名單，芝路莊園(Chteau Guiraud)位列第四名。

葡萄園的具體狀況

芝路莊園位于加龍河左岸，莊園現有葡萄園100公頃，其中的85公頃一直用于釀造蘇玳白葡萄酒也就是莊園的正牌酒ChateauGuiraud，剩余的15公頃則主要用以釀造干型白葡萄酒 (G deGuiraud)。葡萄園內的表層土壤是砂礫石和粘土礫石為主的混合土質，底層土壤則更要復雜一些，在深處有半透明的沙粒，還有一些石子摻在紅色的粘土上面，也可也看還有泥灰巖石灰石，甚至還可以找到牡蠣殼石灰石和紅、白色的粘土。所種植的主要葡萄品種包括賽美容和長相思兩種，前者比例為65%，后者則為35%。種植密度為6，660株/公頃，葡萄樹的平均年齡在40年左右。盡管蘇玳地區所允許的最高產量標準為2500升/公頃，但莊園將平均產量嚴格的控制在1200升/公頃。

釀造工藝

采摘：當預計葡萄所含有的潛在酒精濃度大于或等于20度時，這也意味著采摘工作的開始。據說，這是莊園經過研究而得出的適合于自身葡萄園的最佳平衡點。由120多位工人所組成的采摘隊伍，按照葡萄成熟度逐批進行全手工作業，每片葡萄園大約都要進行2-6次不等的采摘。經過嚴苛的篩選，那些達到標準的葡萄串或顆粒被摘取，并且放在一個容積很小的柳筐內以避免因為堆積將其碾碎壓破而變壞的可能。

釀造：根據葡萄的采摘批次，進行分批的壓榨。在所有采摘結束之后，平均可以獲取大約50到60份的葡萄汁。借助重力作用，從壓榨機下端流出的葡萄汁液將通過管子緩緩入到擁有2500升容量的可控溫的不銹鋼酒槽。經過澄清后，借助酒槽內部的壓力作用，通過氣體置換的方式將葡萄汁裝入桶中。釀造人員每天都會監控葡萄酒的發酵過程和溫度，當橡木桶中的葡萄酒比重接近期望值時，就會測量葡萄酒的糖分和酒精度，如果達到平衡，就會立即停止發酵。之后，將葡萄酒放入全新的橡木桶中進行陳年，這一過程通常要持續24個月的時間。

最佳年份

1983、1989、1997、1999、2001、2005、2008、2009

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