分類：美食
名稱：法國卓龍莊園Chateau Trotanoy官網
首頁：www.moueix.com

法國卓龍莊園Chateau Trotanoy官網，18世紀末期，卓龍莊園(ChateauTrotanoy)由Giraud家族購得，并且很快成為波美侯產區(Pomerol)最富盛名的莊園。Trotanoy一詞的語音與古法文中的千辛萬苦頗為類似，可能是因為該園的土地鐵質豐富，泥土曬干后堅硬如石，耕作起來比較辛苦的緣故。當時能夠與卓龍莊園相抗衡的莊園，恐怕只有老塞丹莊園(Vieux-Chateau-Certan)而已。

Giraud家族持有莊園長達兩個多世紀，陪同莊園一起走過了最為艱難的歲月。第二次世界大戰后，Giraud家族將莊園出售給了同行Pecresse家族。

1953年，Pecresse家族又將卓龍莊園轉售給了掌管JPM集團的Moueix家族。Moueix家族購得本園之后，將其作為自家的住宅并且一直擁有至今。

葡萄園的具體狀況

葡萄園位于海拔35米的小山丘上，面積原本25公頃，可以算得上是該地比較大的一個莊園。1898年，莊園的部分土地被出售。1920年，莊園部分土地被再次出售。迄今為止，莊園成為了18英畝的精品園。園內土壤由表層的河流沖擊碎石土和下層的粘土以及碎鐵土組成，其土壤含有豐富的礦物質。所種植葡萄的比例為90%美樂、10%品麗珠，葡萄樹的種植密度為6200株/公頃。卓龍莊園的樹齡較老，在1953年JPM集團收購該園時，它們的樹齡已有25年，而期間只有20%的樹被重新種植。如今，葡萄樹的平均年齡大約在35年左右。

釀造工藝

在JPM之子ChristianMoueix的領導下，卓龍莊園酒的釀制是由釀制柏翠莊園酒(Petrus)的原班人馬負責釀制，因此釀制的方式與柏翠莊園相當接近。葡萄成熟后，莊園會雇傭大約由180人組成的葡萄采收隊伍進行手工采摘，用時大約兩天的時間。采摘時必須是午后陽光燦爛的日子，以確保葡萄顆粒的溫度和干度。發酵過程在小型水泥罐中進行，然后在50%的全新橡木桶中陳釀18個月左右的時間。

品鑒記錄

卓龍莊園酒性濃厚、復雜而又寬廣，需要較長時間方可完全成熟，成熟后的卓龍色澤深而香氣濃，入口豐厚而柔順。帶有奶油、松露、杏仁、巧克力、玉桂等成熟漿果香，味覺復雜而突出。

卓龍莊在60年代和70年代初水準一般，因此被很多后起之秀所超越。但從70年代起，由于樹齡的成熟加上追求完美的釀造工藝的配合，水準已完全改變，而且風格很接近酒王之王柏翠(Petrus)。

法國卓龍莊園,法國卓龍莊園Chateau Trotanoy官網：http://www.moueix.com