分類：美食
名稱：法國肯德布朗Chateau Cantenac-Brown官網
首頁：www.cantenacbrown.com

法國肯德布朗Chateau Cantenac-Brown官網，肯德布朗(Chateau Cantenac-Brown)這片葡萄園起源于18世紀。1745年，愛爾蘭人雅克貝(JacquesBoyd)買下了這處莊園。而莊園名字中倍受爭論的布朗二字，正是指的約翰劉易斯布朗(John LewisBrown)，他同時還擁有位于佩薩克-雷奧良(Pessac-Leognan)的布朗莊園(ChateauBrown)，并通過與貝氏Boyd家族聯姻而得到了貝氏莊園。在布朗購買了莊園之后出現的分級，如1815年勞頓(Lawton)以及1845年威廉弗蘭克(WilhelmFranck)的分級中，都證實了曾經存在一座布朗莊園(ChateauBrown)，此莊園并不是布朗先生遠在南部接近佩薩克村的那一座，而是他那位于康特那村的莊園，他以自己的名字取代了莊園名字中原有的貝氏(Boyd)一詞。1843年徹底破產的布朗先生失去了莊園的所有權。莊園被一位叫做葛倫馬德(Grommard)的銀行家買下，而布朗這一名字暫時從莊園的名字中消失。正是由于這個原因，1855年莊園被評為三級莊的時候使用了貝氏(Boyd)這一名字，以示對貝氏家族在18世紀為莊園建設所做出的偉大貢獻表示敬意。

1855年分級時，原莊園還處于完整的狀態，但現時的肯德布朗與昔日相比已差之甚遠。之前1855年以貝氏名義獲得評級的莊園，其大部分已成為了今天的貝卡塔納莊園(Boyd-Cantenac)，而肯德布朗似乎是由一些從原莊園分裂出來的葡萄園拼湊而成。19世紀最后幾年，經過一場成功的官司，來源于貝卡塔納的一部分這一事實得到承認之后，其做為三級莊的地位才得到肯定。同時，莊園在1860年被同時擁有波菲莊園(Leovillepoyferre)的阿曼德.拉龍(ArmandLalande)買下。他選擇了使用肯德布朗(Cantenac-Brown)一名，以紀念布朗先生，同時阿曼德在莊園的建筑方面也有著很大的貢獻，他把肯德布朗改造成了梅多克區最為與眾不同的莊園之一。盡管當地的大多數莊園都是使用本地的石頭建造而成的，看上去有蒼白與乳白色的優雅感，但肯德布朗莊園卻是使用褐色磚頭建成的。后來阿曼德將莊園傳給了他的女兒，隨后又傳給了她的兒子。當時的波爾多似乎發展勢頭強勁，正進入所謂的黃金時代初期，然而十九世紀末二十世紀初的根瘤蚜蟲、粉孢子、戰爭與經濟蕭條接踵而至，肯德布朗莊園也難逃此劫。

1968年，莊園被維微爾家族(Vivier)所得，其葡萄園已大面積縮減，建筑物也是一片狼藉。他們對莊園進行了改進與翻新工程，但是肯德布朗莊園的復興可能是在1989年莊園被AXAMillesimes公司買下的時候才真正實現的。然而令人不解的是，莊園2006年初被賣掉了，新莊主是一位叫做西蒙哈拉比(SimonHalabi)的英國商人。通過多年來的辛勤勞作，莊園現在正處于非常好的狀態，而他們的當前目標，則是將肯德布朗莊園提升成為波爾多最頂級的葡萄酒。

葡萄園具體狀況

葡萄園大部分都位于康特那村四周，而其他的地塊分別都分布在阿爾薩克(Arsac)、蘇松(Soussans)、瑪歌(Margaux)和拉巴德(Labarde)地區，相鄰瑪歌莊園(ChateauMargaux)。目前擁有42公頃的葡萄園，土壤為典型的沙礫土質。肯德布朗莊園葡萄種植比例為：65%赤霞珠，30%美樂和5%品麗珠。葡萄樹的平均樹齡在35年左右。肯德布朗莊園對葡萄植株進行剪枝、削葉、去除側芽以及疏果等措施。采收在早秋時期進行。小肯德布朗(副牌)與正牌相同;西雅克與正牌相同。

釀酒工藝

肯德布朗莊園(正牌)：葡萄在手工采收之后經過篩選，隨后轉到不銹鋼大桶中。在去梗和壓榨之前葡萄還要再經過一輪挑揀，然后再運至酒窖。酒精發酵持續大約十天左右，緊接著在木桶中進行蘋果酸乳酸發酵。根據葡萄品種和樹齡將來自不同地塊的葡萄分開發酵，以便為肯德布朗莊園的最終勾兌提供最精確的選擇。勾兌之后，葡萄酒會在橡木桶(用來自法國中部森林的橡木片制造)中陳釀12-18個月。橡木桶新老各占一半，每三個月進行一次換桶，用蛋清進行澄清。

小肯德布朗(副牌)：基本上與正牌相同，但只在橡木桶中陳放12個月，使用20%新橡木桶，80%為使用過1年的舊桶。

西雅克：基本上與正牌相同，但只在橡木桶中陳放12個月，使用20%新橡木桶，80%為使用過1年的舊桶。

品鑒記錄

肯德布朗莊園 (正牌)：喜歡風格親切的人一定會覺得這款酒非常容易入口，它含有大量柔和且宜人的黑加侖子果香，中度酒體且后味柔和。

最佳年份

肯德布朗莊園 (正牌)：1990、2000、2005、2006、2008、2009、2010

法國肯德布朗,法國肯德布朗Chateau Cantenac-Brown官網：http://www.cantenacbrown.com