分類(lèi)：美食
名稱(chēng)：法國(guó)拉格喜莊園Chateau Lagrange官網(wǎng)
首頁(yè)：www.chateau-lagrange.com

法國(guó)拉格喜莊園Chateau Lagrange官網(wǎng)，中世紀(jì)的拉格喜莊園(Chateau Lagrange)就已經(jīng)作為貴族拉格喜莫泰(LagrangeMonteil)的產(chǎn)業(yè)而為人們所知曉。而莊園最早的莊主歷史則要追溯到1631年。在1824年，該莊園的產(chǎn)量就已經(jīng)達(dá)到了12,000箱。1824年，路易斯.菲利普國(guó)王(Kinglouis-philippe)的前任內(nèi)閣大臣達(dá)徹特(Duchatel)伯爵通過(guò)開(kāi)啟葡萄園的排水系統(tǒng)而成為了該莊園和梅多克區(qū)的大功臣，而莊園產(chǎn)量也增加到30,000箱。這是拉格喜莊園(ChateauLagrange)的黃金時(shí)代，這個(gè)時(shí)期的輝煌也要?dú)w功于1855年分級(jí)時(shí)將拉格喜納入三級(jí)莊的位置。

二十世紀(jì)初，因?yàn)榻?jīng)濟(jì)蕭條，拉格喜也不如以前輝煌了。盡管葡萄園幾度易主，其產(chǎn)量也是頻頻減少，質(zhì)量也有所下降。經(jīng)營(yíng)的慘淡，必然導(dǎo)致莊園的分割：從1840年的280公頃，到1983年12月被日本三得利(suntory)集團(tuán)收購(gòu)時(shí)僅剩的157公頃;三得利集團(tuán)是從自1925年就開(kāi)始擁有拉格喜莊園的cendoya家族手中購(gòu)買(mǎi)而來(lái)的。身為日本酒類(lèi)和飲料類(lèi)業(yè)界的領(lǐng)頭羊三得利集團(tuán)，在會(huì)長(zhǎng)KeizoSaji和副會(huì)長(zhǎng)shin Torii的領(lǐng)導(dǎo)下，為莊園的革新投入了大量的資金。 帶著該理念的馬賽爾杜卡斯(MarcelDucasse)領(lǐng)導(dǎo)整個(gè)團(tuán)隊(duì)，成功地完成了莊園的全面重建。

葡萄園的具體狀況

葡萄園約有115公頃的面積，種植密度7500-8500株/公頃，平均單產(chǎn)5000升/公頃。種植葡萄比例為紅葡萄：赤霞珠65%、美樂(lè)28%、小維度7%;白葡萄：長(zhǎng)相思60%、賽美容30%和密斯卡黛樂(lè)10%。葡萄栽培以盡善盡美為目的，并秉承一個(gè)相應(yīng)的重要理念：質(zhì)量和數(shù)量是不必等同的。

釀酒工藝

在控溫不銹鋼大罐里進(jìn)行釀造。為了保持最大限度的果香和精致度，發(fā)酵的溫度決不能超過(guò)28-30℃的范圍。有限而強(qiáng)度適中的淋皮。同時(shí)，逐桶精心篩選壓榨酒，確保了用于調(diào)配的葡萄酒的完美品質(zhì)。根據(jù)酒的類(lèi)型來(lái)決定窖藏條件：拉格喜莊園(正牌)在60%新的橡木桶里陳釀20個(gè)月;小拉格喜(副牌)在20%新的橡木桶里陳釀12個(gè)月;拉格喜莊園白(干白酒)發(fā)酵后則是在80%新的橡木桶里陳年12個(gè)月。每隔三個(gè)月，這些葡萄酒通過(guò)傳統(tǒng)的方式分離一次并用新鮮蛋清來(lái)進(jìn)行澄清。

品鑒記錄

ChateauLagrange(拉格喜莊園)，厚實(shí)豐富，伴隨著強(qiáng)勁的單寧結(jié)構(gòu)和櫻桃、黑醋栗、雪松的香氣。年輕時(shí)，這些酒顯得很溫和，然而經(jīng)過(guò)幾年的陳年之后，橡木桶的影響才會(huì)明顯地表露出來(lái)。

最佳年份：Chateau Lagrange(拉格喜莊園)：2000、2003、2005、2006、2009、2010

法國(guó)拉格喜莊園,法國(guó)拉格喜莊園Chateau Lagrange官網(wǎng)：http://www.chateau-lagrange.com