分類：美食
名稱：法國史密斯拉菲特莊園Chateau Smith Haut Lafitte官網(wǎng)
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法國史密斯拉菲特莊園Chateau Smith Haut Lafitte官網(wǎng)，史密斯拉菲特莊園(Chateau Smith Haut Lafitte)位于佩薩克-雷奧良(Pressac-Leognan)，是格拉夫(Grave)產(chǎn)區(qū)的列級酒莊。早在1365年，著名的Bosq家族便已在這里種植葡萄。到18世紀(jì)，蘇格蘭航運商GeorgeSmith買下這個酒莊，命名為Chateau Smith HautLafitte。隨后，他修建了現(xiàn)在的酒莊建筑，并開始用自己的船只將葡萄酒出口至英國。1842年，波爾多市長、同時也是名狂熱的葡萄種植家Duffour-Dubergier，從母親手中繼承了史密斯拉菲特莊園，自此帶領(lǐng)著酒莊登上列級酒莊的行列。

20世紀(jì)早期，酒莊精良的葡萄酒給LouisEschenauer公司留下了深刻的印象，公司開始經(jīng)銷史密斯拉菲特莊園的葡萄酒并在世界各地出售。1958年，公司決定買下酒莊。正是在LouisEschenauer公司入主時期，酒莊引進(jìn)了大量外資，修建了宏偉的地下酒窖，能容納2000多個木桶。

1990年，法國著名滑冰運動員丹尼爾-卡薩德(DanielCathiard)夫婦對這個酒莊情有獨鐘，他們買下了這個酒莊。購買酒莊后，丹尼爾夫婦投入大量資金改善酒莊。1992年起酒莊不再使用化學(xué)除草劑，實行生物動力法種植葡萄。1998年酒莊將發(fā)酵桶更新為橡木發(fā)酵桶，雇傭了很多釀酒師(包括MichelRolland)為顧問，還增添震動挑選臺等等，使這個古老的酒莊重放異彩。

史密斯拉菲特莊園的徽記上有個倒置的皇冠，這是由于早期莊主屬于皇族但又不是正統(tǒng)的皇族，所以攝于皇族的威嚴(yán)，把皇冠倒置。中間一個月牙代表酒莊所處的位置波爾多海灣。從歷史上可以看出，波爾多葡萄酒之所以聞名世界，其最早的功勞還要歸功于包括史密斯拉菲特莊園前莊主蘇格蘭航運商Smith先生在內(nèi)的大英帝國的商人，英國本身不生產(chǎn)葡萄酒，是他們把法國葡萄酒推廣銷售到了全世界。

這個酒莊建筑群規(guī)模相當(dāng)大，不僅有酒莊城堡、釀酒車間、大型地下酒窖，還有規(guī)模不小的高級度假賓館(les Sources deCaudalie)、葡萄精華理療美容SPA中心(Caudalie VinotherapieSpa)、Caudalie高級餐廳，庭院里還有花園、小湖流水、眾多的雕塑，最有名的就是那個飛奔的兔子雕塑，這是酒莊的代表作，史密斯拉菲特莊園也被公認(rèn)為目前法國最英式的酒莊。

葡萄園的具體狀況

史密斯拉菲特莊園擁有72公頃土地，56公頃為葡萄園，其中45公頃種植紅葡萄品種，有55%的赤霞珠、34%的美樂、10%的品麗珠和1%的小維度;11公頃產(chǎn)白葡萄品種，種植有90%的長相思、5%的灰長相思以及5%的賽美容。葡萄樹平均樹齡38年。

根據(jù)酒莊接待人員的介紹，Lafitte的意思是比較高的小丘，這里的土質(zhì)結(jié)構(gòu)由于古世紀(jì)加隆河泛濫的洪水造就了今天沿比利牛斯山脈沖刷下來的深厚的鵝卵石層，比較適合赤霞珠的生長。葡萄園表層布滿了大大小小的礫石。這種土壤透水性好，貧瘠使得葡萄樹往下扎根獲取水分和養(yǎng)分，根系最深可達(dá)6米。此外，土壤表層的鵝卵石通過將太陽光線反射，使得葡萄植株生長得更為繁茂。

釀造工藝最佳年份

釀造工藝：葡萄酒在不銹鋼容器中發(fā)酵，然后在50%新桶比例的橡木桶中陳年15-18個月，而后無過濾裝瓶。

最佳年份：2005、2006、2007、2008、2009、2010

法國史密斯拉菲特莊園Chateau Smith Haut Lafitte官網(wǎng)：http://www.smith-haut-lafitte.com