分類：美食
名稱：法國卓龍夢特莊園Chateau Troplong-Mondot官網
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法國卓龍夢特莊園Chateau Troplong-Mondot官網，卓龍夢特莊園(Chateau Troplong-Mondot)在圣愛美容的東北，位于蒙度的斷崖上，海拔91.5米，俯視著整座圣愛美容(SaintEmilion)村莊和周遭的毗鄰地區。在這片單個酒莊葡萄園面積大多不超過10公頃的地區，卓龍夢特莊園卻有著33公頃葡萄園，成為了圣愛美容的一座大莊。

莊園等級

圣愛美容列級一級特等酒莊B級[Premiers Grands Crus Classs B]

莊園歷史

卓龍夢特莊園(Chateau Troplong-Mondot)在圣愛美容的東北，位于蒙度的斷崖上，海拔91.5米，俯視著整座圣愛美容(SaintEmilion)村莊和周遭的毗鄰地區。在片單個酒莊葡萄園面積大多不超過10公頃的地區，卓龍夢特莊園卻有著33公頃，成為了圣愛美容的一座大莊。朝西?南方向望去，整個高地被葡萄地所覆蓋，而南部的斜坡一直延伸到與柏菲酒莊(ChateauPavie)的交界處。名字中的卓龍是為了紀念魯瓦蒙卓龍(RoymondTroplong)，法國有名望的參議員、法學家、藝術贊助人，他在1852--1869年間擁有這莊園，釀制了一流的葡萄酒。其后好景不再，直到20世?紀80年代，克里斯汀瓦萊特(ChristineValette)在米夏埃爾羅蘭(MichelRolland)的協助下，使酒莊得以復蘇。

1745年，Seze家族建造了卓龍夢特的城堡。Seze家族是紀隆德河地區擁有大片土地的貴族家族之一，擁有多個酒莊。

Raymond?Troplong先生自1850年起成為酒莊的主人，自此卓龍夢特莊園就沒有變過樣子。Troplong?先生是當時著名的律師，藝術和文學愛好者。1852年到1869年間，Troplng先生還曾擔任參議院主席。

到了現代，Valette 家族成為卓龍夢特莊園的所有者。AlexandreValette先生是巴黎的酒商，在買入卓龍夢特時，他已經擁有了chateau La France FransacetQuinsac.如今，酒莊的主人是Valette先生的外孫女和其丈夫Xavier Pariente，他們共同經營酒莊。

莊園概況

圣愛美容產區多數酒莊的葡萄園不到25英畝，卓龍夢特莊園的75英畝園，共計33公頃的面積，是產區中的重要莊園。這里有出產好酒的天賦條件。葡萄園種?植有美樂(90%)，品麗珠(5%)和赤霞珠(5%)。葡萄樹平均年齡為45年，最老的有90年。土地是很厚的石灰石床，上覆一層粘土，還有沉積的燧石及?石灰石，葡萄產量由于這樣的因素牽制而自然受控制。同時這些因素也賦予葡萄酒以華美、深紅寶石色以及均衡凝縮香味。

土壤由柔軟的粘土遮蓋著厚重的石灰石，加上底層地下水的融合，賦予了早期的卓龍夢特葡萄園新的活力，使它成為酒中極品。這些條件給予了葡萄酒厚實的酒體和豐富堅實的單寧。這種粘土狀鈣質土壤，與燧石和石灰石的沉淀物相混合，釀制出了圣愛美容富有代表性的特級佳釀。或許葡萄酒明亮的紅寶石色與其精致的濃縮度也都歸功于這種原有的成分。這個酒莊出產的副牌葡萄酒稱為蒙度(Mondot)。

釀造工藝

葡萄成熟之后，采用人工的方式進行采摘，單位產量一般在3,400公升/公頃。經過挑選、除梗破皮之后，在釀酒師Jean-PierreTaleyson指導下，使用可控溫不銹鋼罐進行發酵，而這些發酵罐是在ChristineValette的指導下安裝的。之后，剛剛結束完酒精發酵的新酒被注入橡木桶里進行乳酸發酵并陳釀12到24個月，陳釀所使用的新桶比例通常為75%。葡萄酒釀造好后，還要用雞蛋清進行澄清，用以去除懸浮物質。最后裝瓶，為了保持風味，酒莊不對酒進行過濾。

品鑒記錄

莊園品牌

卓龍夢特莊園正牌：Chateau Troplong-Mondot

卓龍夢特莊園副牌：Mondot

卓龍夢特莊園的酒質卓越平衡，充滿了高雅的黑漿果香氣。酒體渾厚有力，但卻又不失其柔美動人的一面。

最佳年份

1989、1990、1994、1995、1998、2000、2007、2008、2009

卓龍夢特莊園,法國卓龍夢特莊園Chateau Troplong-Mondot官網：http://www.chateau-troplong-mondot.com