分類(lèi)：美食
名稱(chēng)：法國(guó)寶嘉龍酒莊Chateau Ducru-Beaucaillou官網(wǎng)
首頁(yè)：www.chateau-ducru-beaucaillou.com

法國(guó)寶嘉龍酒莊Chateau Ducru-Beaucaillou官網(wǎng)，1795年愛(ài)好葡萄酒的富商Bertrand Ducru買(mǎi)下了此莊，并加上自己的姓氏改名為DucruBeaucaillou。此名一直延用至今。而寶嘉龍的中文名則是通過(guò)法文音譯而得出。Ducru是位用心釀好酒之人，他接管莊園后，酒的品質(zhì)年年有長(zhǎng)進(jìn)。他岳父大人又是波爾多商會(huì)會(huì)長(zhǎng)，當(dāng)然也在上層社會(huì)大力推薦女婿的酒。他岳父甚至改去了波爾多商會(huì)會(huì)議上一向給到會(huì)者上水的習(xí)慣，改成上寶嘉龍的酒。在1855年的波爾多酒評(píng)級(jí)中，寶嘉龍順利獲二級(jí)頂戴，并成為圣祖利安村最優(yōu)秀的名莊之一。

1866年蘇格蘭后裔Nathaniel Johnston以高價(jià)一百萬(wàn)法郎買(mǎi)下寶嘉龍莊。Johnston接手后，他發(fā)現(xiàn)園內(nèi)的葡萄常有小偷來(lái)偷采。為防小偷，他與大總管David想出了一個(gè)辦法，就是以銅硫酸與石灰合成混合劑噴灑在葡萄的表面，從而令葡萄表皮生出一種粉狀略帶臭味的粉膜，以此減低小偷對(duì)此種葡萄的偷盜興趣。當(dāng)時(shí)其它莊園對(duì)此并不為意，直至1880-1890年間，波爾多地區(qū)發(fā)生廣泛的葡萄蚜蟲(chóng)病害時(shí)，大家才注意到寶嘉龍莊噴灑了此類(lèi)混合劑的樹(shù)能有抵抗葡萄蚜蟲(chóng)的能力。正象很多偉大的發(fā)明一樣，Johnston和David也是在偶然中發(fā)現(xiàn)了抗衡蚜蟲(chóng)的救星，為世界葡萄酒業(yè)做出了不可磨滅的貢獻(xiàn)。當(dāng)然寶嘉龍莊也因此更為聲名顯赫。Johnston后來(lái)又在原有法式酒莊城堡兩旁加建了兩座英國(guó)維多利亞式城堡，形成了我們今日所能見(jiàn)到的宏偉的英式波爾多酒莊城堡。

美國(guó)是當(dāng)時(shí)寶嘉龍莊依賴(lài)很大的市場(chǎng)。1920年代美國(guó)突然實(shí)施全國(guó)禁酒令，使Johnston的收入大跌，財(cái)政出現(xiàn)困境。迫于無(wú)奈，Johnston于1928年將酒莊賣(mài)給了酒商Desbaratsde Burke。但寶嘉龍并沒(méi)得到很好照顧，以至品質(zhì)失去了昨日的光輝。

1941年FrancisBorie購(gòu)下寶嘉龍。Borie家族定下了回復(fù)歷史名莊風(fēng)采的二十年大計(jì)。他們重新種植大部分葡萄樹(shù)，每年進(jìn)行嚴(yán)格的限產(chǎn)和葡萄顆粒兩次精選，改良設(shè)備等招數(shù)。才十多年品質(zhì)已上升到寶嘉龍的歷史新水平。

現(xiàn)在，行家眼里最棒的兩個(gè)圣祖安村名莊，一個(gè)是雄獅，另一個(gè)就是寶嘉龍。1998年RobertParker對(duì)波爾多名莊的分級(jí)中寶嘉龍和雄獅、拉菲、拉圖等并列一級(jí)。當(dāng)然有些行家并不同意Robert Parker的看法，但如果說(shuō)寶嘉龍是超二級(jí)(Super2)，全世界沒(méi)人反對(duì)。

寶嘉龍的酒是圣祖利安村的代表作，甚至說(shuō)是典范之作相信也不會(huì)有人不同意。她和同村的雄獅正好是兩樣的個(gè)性。但寶嘉龍更能代表圣祖利安風(fēng)格。她溫柔細(xì)膩，芳香濃郁，優(yōu)雅和絕妙平衡。但她不宜年青時(shí)飲用，最起碼要放上十年。陳年后的寶嘉龍象楊貴妃蘇醒的美態(tài)，一笑百媚生，六宮無(wú)顏色。

寶嘉龍應(yīng)選配纖細(xì)的羊扒、燉肉、鴿肉或香軟芝士都會(huì)甚佳。

法國(guó)寶嘉龍酒莊,法國(guó)寶嘉龍酒莊Chateau Ducru-Beaucaillou官網(wǎng)：http://www.chateau-ducru-beaucaillou.com