蛋白質(zhì)是構(gòu)成一塊“珍肉”的主要材料，公司建立龐大的蛋白庫經(jīng)過不斷測試最終選用以豌豆蛋白為主的多種蛋白，較傳統(tǒng)肉類能給人體提供更優(yōu)質(zhì)、高水平的蛋白營養(yǎng)。
然而當(dāng)今的肉類消費無論在中國乃至全球都面臨很多先天性問題，無論是國民的膳食營養(yǎng)、食品安全、肉類價格還是環(huán)境保護(hù)、動物福利等問題都是“珍肉”希望能通過一塊“植物基蛋白肉”來解決的，同時也希望能為老百姓在餐桌上提供一種全新的選擇。“民以食為天”，肉類消費是國民日常食品消費最重要的一個板塊。
選取天然的椰子油及菜籽油作為脂肪，這就是領(lǐng)“珍肉”在鍋上迸發(fā)油脂和滋滋作響的秘訣，較傳統(tǒng)肉類，它的飽和脂肪含量更低。
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