益源慶始于1377年，知名山西老陳醋品牌，其味道有甜綿香酸的特點，專注于醋業(yè)研發(fā)創(chuàng)新、生產(chǎn)的大型企業(yè)。
幾年來，經(jīng)過幾次技術(shù)革新，在保持傳統(tǒng)風味的基礎(chǔ)上，改進了操作工藝，使淀粉利用率，單位出品率提高了一半。益源慶醋廠在這片古老土地上，經(jīng)歷了200多年的風風雨雨，只有在今天，它才能飛速發(fā)展。現(xiàn)在這個廠正繼承祖宗留給我們的寶貴遺產(chǎn)，不僅發(fā)展食用醋，還在研究和制作美容醋、保健醋、藥用醋等一系列新產(chǎn)品。尤其是1987年企業(yè)承包后，經(jīng)濟效益有了明顯增長。
清朝初年，益源慶的釀醋技術(shù)傳入民間。1377年，益源慶是明太祖朱元璋之孫、寧化王朱濟煥府內(nèi)釀酒、磨面、制醋的作坊，因為出產(chǎn)的醋配料講究、制做精細、風味佳、質(zhì)久不變，寧化王便將其敬獻到宮中，從此，益源慶成為宮廷御醋，世代相酌。
至嘉慶二十二年(1817年)，益源慶老店已有日產(chǎn)150公斤醋的規(guī)模，是當時山西較大的制醋作坊。時至今日，昔日的寧化府早不是王侯尊貴的象征，但由此得名的益源慶醋，卻醇香如故。其后，益源慶雖幾易其主，但醋的質(zhì)量始終如一，買賣也因而經(jīng)久不衰。
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