以其獨(dú)特的風(fēng)味及鮮明的特色贏得廣大消費(fèi)者的稱(chēng)贊,是山東地方名特產(chǎn)品之一。武定府醬菜做工考究精細(xì),以天然面醬和新鮮蔬菜為主要原料,輔以獨(dú)特的釀造工藝,在百年的生產(chǎn)積累中形成了“武定府醬菜”特有的色澤鮮艷、咸中帶甜、醬香味濃、清香可口,鮮、甜、脆、嫩四大特點(diǎn)。
公司產(chǎn)品備受廣大消費(fèi)者的青昧,讓消費(fèi)者在品嘗美味醬菜的同時(shí),也享受一種民族醬菜文化。
明朝時(shí)期,惠民縣城就出現(xiàn)一些醬菜作坊,清朝鼎盛時(shí)醬菜業(yè)已發(fā)展到二、三十家。其中:“仙泉居”、“元香齋”、“福元居”、“大同”、“天順棧”、“福泉永”、“萬(wàn)順成”、“春和祥”八家醬園規(guī)模名氣較大,尤其“仙泉居”的醬菜最有名。隨著朝代更迭,醬菜業(yè)長(zhǎng)盛不衰,久負(fù)盛名,人們南來(lái)北往,沒(méi)有不捎武定府醬菜的,在上海有吃武定府醬菜治病的故事。因惠民縣城曾為武定府治所,故以“武定府醬菜”冠名,醬菜市場(chǎng)活躍,經(jīng)濟(jì)繁榮。武定府醬菜起源于十七世紀(jì)前期(一六一八年),距今有四百余年,歷史悠久,文化底蘊(yùn)深厚。清朝(康熙、雍正、乾隆)年間,曾多次作為貢品進(jìn)貢朝廷,有“進(jìn)呈小菜”之美稱(chēng),牌匾由當(dāng)朝閣老李之芳題寫(xiě),名氣青云直上,譽(yù)滿京城。
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