酸菜只選用被稱為芥菜中的“小鮮肉”小葉芥菜腌制。這樣的泡酸菜酸爽指數Max，開胃可口，脆爽非常。為確保酸菜魚獨特的口感和質量。它葉綠莖白，纖維細嫩，肥厚飽滿。
目前山城外全球門店已接近50家，門店集中于成都，山城外酸菜魚，重慶，西安，內蒙古，昆明，貴陽等地。并開拓了海外首店，悉尼唐人街店。因為滋味美妙，酸爽過癮的特質，山城外，已在華人圈中備受青睞。也因品牌特質獨樹一幟成就了獨特的年輕輕時尚文化符號。
魔幻的山城風貌賦予了酸菜魚一縷未來世界朋克的味道。山城外老壇酸菜魚始于重慶碼頭，為了給樸實無華的酸菜魚增添一份美味，漁民研制了老壇酸菜，金牌酸菜讓酸爽加倍。起伏的丘陵以及奔騰的江水又賦予了它人間至味的風骨。
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