只做一種反復(fù)實(shí)驗(yàn)后得到的口味,不加辣也不減辣。太二嚴(yán)格要求酸菜腌制的溫度、濕度及腌制時長,保證酸菜的口感。
太二堅(jiān)持把一道酸菜魚做好,認(rèn)為酸菜魚應(yīng)該用鱸魚做,選用適合的魚背肉,去骨去尾去魚腩。
太二成立于2015年,主打一道老壇子酸菜魚,是創(chuàng)新互聯(lián)網(wǎng)餐飲品牌,主要針對85-95后的年輕人群。
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