只做一種反復實驗后得到的口味,不加辣也不減辣。太二嚴格要求酸菜腌制的溫度、濕度及腌制時長,保證酸菜的口感。
太二堅持把一道酸菜魚做好,認為酸菜魚應該用鱸魚做,選用適合的魚背肉,去骨去尾去魚腩。
太二成立于2015年,主打一道老壇子酸菜魚,是創新互聯網餐飲品牌,主要針對85-95后的年輕人群。
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