三只耳，創建于1998年，營養、經營的大型企業，三只耳火鍋，其湯料口感獨特，麻辣、嫩、層次分明，制作工藝上自成一派，吃著舒暢之特色，三只耳火鍋深受各地消費者喜愛，為了加快發展步伐，堅持品牌、質量、按照統一的連鎖經營標準體系，實現雙贏。三只耳贏得了萬千顧客的好評和信賴，被業界和媒體譽為成都餐飲業的奇跡。三只耳，中國名火鍋。

他在從事中醫事業的同時喜歡研究各種膳食對人體的保健作用，推出了集美味、保健于一體的特色菜品，三只耳火鍋，從此聶志偉先生正式投身餐飲行業。結合醫食同源的傳統養身文化，反復實踐，在成都成華區天祥街創立了三只耳火鍋，公司總部位于成都倪家橋路10號。參股房地產、休閑娛樂等多家公司。155家加盟連鎖店。2009年三只耳火鍋精品店又亮相北京，近期，臺灣、美國等地的合作正在籌備和談判中。規�；�、三只耳，國際化的方向不斷前進。