三只耳，創(chuàng)建于1998年，營養(yǎng)、經(jīng)營的大型企業(yè)，三只耳火鍋，其湯料口感獨特，麻辣、嫩、層次分明，制作工藝上自成一派，吃著舒暢之特色，三只耳火鍋深受各地消費者喜愛，為了加快發(fā)展步伐，堅持品牌、質(zhì)量、按照統(tǒng)一的連鎖經(jīng)營標準體系，實現(xiàn)雙贏。三只耳贏得了萬千顧客的好評和信賴，被業(yè)界和媒體譽為成都餐飲業(yè)的奇跡。三只耳，中國名火鍋。

他在從事中醫(yī)事業(yè)的同時喜歡研究各種膳食對人體的保健作用，推出了集美味、保健于一體的特色菜品，三只耳火鍋，從此聶志偉先生正式投身餐飲行業(yè)。結(jié)合醫(yī)食同源的傳統(tǒng)養(yǎng)身文化，反復實踐，在成都成華區(qū)天祥街創(chuàng)立了三只耳火鍋，公司總部位于成都倪家橋路10號。參股房地產(chǎn)、休閑娛樂等多家公司。155家加盟連鎖店。2009年三只耳火鍋精品店又亮相北京，近期，臺灣、美國等地的合作正在籌備和談判中。規(guī)模化、三只耳，國際化的方向不斷前進。