至今，藕香齋藕粉世家仍舊遵循祖訓，只做正宗傳統技藝的古法純藕粉。
藕香齋先祖所創西湖藕粉傳統制作技藝，工藝繁瑣且不向外人展示，更有南方商人開價800兩白銀學習其技藝，被婉言拒絕。時至今日全國各地工匠多眼饞藕香齋正宗技藝，暗里偷學模仿，但只可模仿其片狀形態，卻做不出藕香齋的正宗味道。
2009年，藕香齋后人被評為非物質文化遺產傳承人，享受國家津貼。
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