藕香齋藕粉先祖所創(chuàng)正宗古法技藝,工藝繁瑣且不向外人展示,更有南方商人開價(jià)800兩白銀學(xué)習(xí)其技藝,被婉言拒絕。
藕香齋隸屬杭州藕香食品有限公司,800年前,藕香齋先祖創(chuàng)始西湖藕粉正宗古法技藝,開啟西湖藕粉起源,其制作出的藕粉藕香純正、不摻假,南宋時(shí)已成為貢品。
藕香齋藕粉遵循祖訓(xùn)“不減其藝,不假他物”,未涉足速溶藕粉。
90年代中期,速溶藕粉添加白砂糖、麥芽糊精,以低價(jià)占領(lǐng)全國(guó)市場(chǎng),并冠以“西湖藕粉”的名號(hào),很多老杭州人購(gòu)買后大呼上當(dāng):“現(xiàn)在的西湖藕粉只有甜味,沒(méi)有藕香了……”。
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