馬祥興堪稱華東地區頂級清真餐飲，大型宴會廳可容納27桌宴席，馬祥興官網，建筑面積3400平方米，“江蘇省、南京市著名商標”，其清真烹飪技藝被列入江蘇省非物質文化遺產名錄，成為當代南京城市文化名店之地標。17個包間，先后被授予“江蘇餐飲名店”、“中華餐飲名店”、國家商務部首批“中華老字號”，擁有700個餐位，馬祥興菜館現隸屬于南京古南都集團，回味坊食品超市外賣特色鹵菜、面點及半成品菜肴。
筵席自然不單單是價廉物美、“大碗吃飯，而1925年由做熟食、馬祥興官網·首頁炒菜之類轉而更上層樓，店址也已遷至中華門外的米行大街(今雨花路)。經營整桌的筵席，“馬祥興”的真正發跡是在民國以后，大塊吃肉”的作風即可應付，飽讓位而求好、求味，于是乎注意菜肴質量，講究用料鮮活，強調原汁原味成了“馬祥興”新的路子，也就在這時期，其應市品種的原料由原來的牛羊肉轉向本地風味的雞、鴨、魚、蝦、蛋，馬祥興官網，日后“馬祥興”菜形成清淡適口、雅靜鮮美的特色，實與原料以水產活禽為主不無關系。似乎是這發跡史上決定性的一步，馬盛祥的次子馬德銘，其時的掌門已經是馬家移民的第三代。
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