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庫克香檳

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歷史追溯/庫克香檳

    庫克香檳 由德國人約翰?約瑟夫?庫克（Johann-Joseph Krug）創(chuàng)建于1843年，現(xiàn)今已傳承了6代人。酒莊的創(chuàng)建人約瑟夫?庫克是一位有抱負的釀酒者，致力于釀造出與眾不同的香檳。他原本任職于另一家知名香檳酒莊雅克森（Jacquesson），為追求一種具有獨創(chuàng)風格的香檳而放棄了那里的優(yōu)厚待遇，自辟江山，創(chuàng)立了自己的酒莊——庫克香檳。雖然當時所有 的人都認為這是一條布滿荊棘的路，但約瑟夫?庫克卻始終堅持自己的選擇。終于，他開啟了自己生產(chǎn)的香檳慶祝勝利。此后，歷經(jīng)五代傳承，庫克酒莊的聲譽日漸 遠播至全球各地，成為世界上較具個性的*香檳。
庫克酒莊對原料的挑選極為苛刻。它不使用大型葡萄園出產(chǎn)的葡萄，而 一直取料于產(chǎn)量有限的50余個精致葡萄園。同時，為了實現(xiàn)庫克香檳深邃豐富的風格，它將視野投向了整個香檳產(chǎn)區(qū)，并不局限于*葡萄園，這在*香檳品牌 中也是極為罕見的。這些葡萄園，很多面積極為迷你，如Clos du Mesnil葡萄園的大小就跟一個花園差不多。在如此的精致葡萄園中，每一粒葡萄都受到了充分照料，優(yōu)產(chǎn)率很高。世代都跟葡萄園保持著非常密切及良好的關(guān) 系，令庫克永遠能得到品質(zhì)較佳的葡萄，并依靠著對香檳葡萄園的了解，從風格、結(jié)構(gòu)和個性出發(fā)，調(diào)制出屬于庫克風格的各款優(yōu)質(zhì)香檳。
庫克酒莊最初被人熟知，多是因為它用一種更為高貴、嚴肅的方式來為其產(chǎn)品賦予價值——“只在小橡木桶中釀造”。在其它大多數(shù)香檳酒莊采用不銹鋼桶釀酒的情況 下，庫克酒莊可說是現(xiàn)存的*一家還以傳統(tǒng)方式用小橡木桶做*次酒精發(fā)酵的香檳酒莊。對傳統(tǒng)的忠實繼承保證了每種酒的特性都發(fā)揮得淋漓盡致。使用小橡木 桶的另一好處則是透過葡萄酒、橡木與氧氣三者間的交互作用，能夠自然地減緩酒的進化過程，使庫克香檳有著超乎尋常的陳年實力。正是這些采用200年以上的 古樹手工制成，費時且成本昂貴，容量為205升的小橡木桶，賦予了庫克香檳與眾不同的口感。來自50余個葡萄園較優(yōu)質(zhì)的葡萄在小橡木桶中進行首次發(fā)酵后， 會在個木桶上標注相應(yīng)的葡萄產(chǎn)區(qū)及葡萄品種，較后制成約250余種的當年風格各異的葡萄酒用于調(diào)配完美的庫克香檳。
作為殿堂級的香檳酒莊，為確保一貫的韻味及和諧多元的口感，庫克還保留了一項足以傲視群雄的資源——窖藏原酒。窖藏原酒經(jīng)過精挑細選，是凝結(jié)了先人智慧和心 血的珍貴原料。庫克最為珍貴的寶藏就是其超過150個種類，約為超過百萬瓶的窖藏原酒的圖書館級酒窖，分批單獨珍藏了每年每塊葡萄園的佳釀， 這使許多產(chǎn)量更大的酒廠都只能望其項背。窖藏原酒多選用來自7至10個不同年份的原酒，年代最久的年份是13至15年。并且，每一瓶庫克香檳都需要再額外 封瓶儲藏至少6年時間，再加上 1年除酵母凈置的時間，因此總共需要至少20年時間才能最終釀制出絕世珍品——庫克香檳。

香檳品鑒/庫克香檳

庫克酒莊旗下有六款超凡的香檳：庫克陳年香檳（Krug Grande Cuvee）、庫克粉紅香檳（Krug Rose）、庫克年份香檳（Krug Vintage）、庫克收藏家香檳（Krug Collection）、庫克羅曼尼鉆石香檳（Krug Clos du Mesnil）以及庫克安邦內(nèi)黑鉆香檳（ Krug Clos d Ambonnay）。

庫克香檳就像是香檳海洋中的一滴水，其產(chǎn)量僅占全球所有香檳的0.2%，酒莊家族傳人奧利維爾?庫克（Olivier Krug）就曾開玩笑說，“你必須有600瓶不同香檳，才有可能在其中找到1瓶是庫克香檳”。事實上，庫克香檳的優(yōu)雅、尊貴、珍稀讓它成為少數(shù)人獨享的珍品。它對傳統(tǒng)技藝的尊重，對無比精確、高度注重細節(jié)的制作過程的傳承，體現(xiàn)了庫克家族對品質(zhì)的極端追求。當然，這樣的稀世佳釀也同樣是專家的寵兒：庫克香 檳在歐美業(yè)內(nèi)權(quán)威媒體《葡萄酒分析家》和《羅伯特?帕克指南》上都是*佳釀的代名詞，多年來評分一直在優(yōu)質(zhì)之上（自2000年來《葡萄酒分析家》的評分一直在93至95分之間，2003年與2004年的評分均為95分），這足以說明庫克香檳的高品質(zhì)，因此它也被譽為是香檳中的“勞斯萊斯”。

資料簡介/庫克香檳

創(chuàng)立于一八四三年的庫克香檳，素來以釀制高品質(zhì)香檳而著稱.庫克對品質(zhì)極為重視.

品牌: 庫克香檳

地區(qū):香檳地區(qū)

原產(chǎn)國: 法國

凈含量: 750毫升

口感 : 口感清淡典雅，有很淡的果香。

香氣 : 白花和一些礦物的柔和而清淡的香氣。

外觀 : 很多非常細小的氣泡，延續(xù)很久（上等香檳酒的標志）。

最長保存期 : 5年

是否潷酒 : 否

飲用溫度 : 7-8℃

顏色 : sparking

法定產(chǎn)區(qū) : 香檳地區(qū)

產(chǎn)地歷史:

香檳地區(qū)位于在法國東北部，距離巴黎一個半小時車程（火車或汽車），是享譽全球的香檳酒的產(chǎn)地。根據(jù)法國法律，只有三種葡萄可用來釀造香檳酒，分別是：霞多麗(Chardonnay)、黑比諾(Pinot Noir)、莫尼耶比諾(Pinot Meunier)。

庫克亦譯作克魯格

克魯格與克魯格經(jīng)典的玫瑰香檳屢次出現(xiàn)在亦舒的作品里。

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