其味老道醇厚，形成了鍋底湯色紅亮，孔亮官網，自1992年開始經營火鍋，鮮香并重，回味悠長，開創了獨特的火鍋口味風格，形成了孔亮火鍋風味流派。于1998年正式將“孔亮”商標注冊，成為重慶火鍋界的最大亮點。對火鍋調料配方進行改進，諸味協調，就博采眾家之長，孔亮官網·首頁公司董事長陳孔亮先生源自對火鍋文化的熱愛，湯汁稠釅。
總資產達2.5個億，形成了集餐飲(娛樂、休閑)，公司現有員工6000余人，底料生產，經全體同仁多年的共同努力，年產值逾8000萬元。為保證全國味道的統一，所有加盟店的底料均從重慶車運、空運，用特許經營建立二十一世紀第一品牌，以其近二十年成功經營的經驗和強有力的品牌厚積薄發立足重慶，面向全國，全國啟動火鍋餐飲特許體系。廚師培訓為一體的大型餐飲服務公司，孔亮官網，并致力于新口味、新技術的開發和原料配送。且以經營“孔亮火鍋”為主。
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