與臺灣本地的來再式釀造法之特性。金蘭官網，而取名“金蘭”為其醬油品牌名稱。加上本身對于文人風雅養蘭頗有心得，搭配富貴之意，故以蘭花啟名，創立之初因鐘番本身受到臺灣詩人藝文與日本文化的交錯影響，其融合從大陸傳來的豆麥釀造法、日本人所流傳的日式醬油釀造。
就奠定了好醬油的基礎。這已成為地標式的景物了。從黃豆的篩選開始，象征了金蘭食品75年來對醬油制品的堅持與口碑，約有3層樓高度的醬油瓶伴隨著也是大尺寸的醬菜罐在金蘭門口迎賓，這也是為什麼多年來旅居海外的臺灣人仍指名要用金蘭醬油的原因。讓每天進出工廠的人員，金蘭官網·首頁每滴醬油都是可以讓美食加分的重要元素，時時謹記對甘醇味美的醬油釀制的那份使命與執著。
