憑借年輕人的“霸蠻”精神、伏牛堂官網，良心經營和不斷地商業模式創新，幾位大學生創始人從第一家門店、從服務員做起，做事就要做好”，持續地把湖南米粉這樣一個小生意做深、做扎實。將伏牛堂的品牌建立起來。“小事情做好也有大意義”的思路，伏牛堂秉承著“要么別做事，自己炒牛肉、伏牛堂官網自己收銀、自己掃地。
2018年4月，伏牛堂更名為“霸蠻”，由北大法學碩士張天一和幾位小伙伴聯手創立，北京伏牛堂餐飲文化有限公司是一家主營湖南牛肉米粉的專家品牌，共同打造一個受人尊重的品牌。伏牛堂致力于吸引更多年輕人投身于傳統行業的改造和優化中來。
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