味咸鮮、微辣、略帶甜酸，上世紀四十年代起就一直被食客譽為川中名菜。帶江草堂海鮮鯰魚肉質嫩鮮滑，“大蒜燒鯰魚”是“鄒鰱魚”的杰作。
因此，“清蒸青鱔”、“紅燒足魚”、“奶湯鯽魚”、“太白魚頭”、“砂鍋中段”等色、形、味別具一格，加之鄒瑞麟在烹調技藝中不斷探索、創新，他制作的魚鮮類菜品異彩紛呈獨具風味。而深受食客贊賞。帶江草堂以它的鯰魚出名。
帶江草堂，帶江草堂海鮮官網（www.cdysgs.com）四川省成都市飲食公司，以經營魚鮮風味菜為特色，中華老字號，專營川菜、四川小吃的特色餐飲企業原名三江草堂/三江茶園，源于1937年。
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