創(chuàng)始人
以及古老民族使用巧克力的方式，黛堡嘉萊巧克力還有巧克力的功用，其中記載了巧克力成為食品的起源，更詳細地研究了各產地可可果的品種與質量，此書充分展示的不僅是嘉萊先生非凡的才智還有他對于巧克力事業(yè)的無限熱愛之情。博學多才的嘉萊先生撰寫了一本關于可可的書籍。
隨后他又得到同是藥劑師的外甥嘉萊先生（Antoine Gallais）的幫助，原系為法國皇室御用藥劑師的他得到路易十六世的批準研制成了“健康巧克力”（內含99%純黑巧克力），從此他們把一生都奉獻給了可可事業(yè)，從而締造了舉世聞名的黛堡嘉萊品牌。
