分類：美食
名稱：法國Amiral de Beychevelle龍船將軍官網
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法國Amiral de Beychevelle龍船將軍官網，基本情況

龍船莊就在圣祖利安村靠近吉隆河邊的土地上，后花園一直延伸到河邊龍船莊，因此可看到來往的船只甚多。往來船只上的人知道海軍總將就住在莊園內，為了表示對他的臣服和敬仰，都自覺向他敬禮。但由于河面太寬，用手敬禮未必能被看見，因此他們后來以斜下半帆以示敬禮。久而久之，這就成為了不成文的約定。船員們經過這里河面上都在大聲喊Baisse-Voile，就是法文的下半帆之意。總司令聽見后明白其意，非常喜歡。所以決定酒莊的標志就以一艘下著半帆的龍船為記，并以象音單詞Beychevelle代表Baisse-Voile作為酒莊名字。此乃龍船酒標和名字的傳奇故事。總司令和夫人經常住在酒莊，所以還蓋起了大型的酒莊城堡和后花園。直到現在人們還稱之為波爾多的凡爾賽宮，是波爾多最大的酒莊城堡。

1666年總司令的兒子去世后，家道開始衰落，名莊被逐一分割賣出。其中一塊出售的土地成了今天圣祖利安村的一家二級名莊寶嘉龍(DucruBeaucaillou)。后來龍船在不少名門望族的手中兜兜轉轉。在十九世紀初龍船莊園未能得到很好的照顧，因此酒質不太穩定，使到它在1855年的波爾多列級名莊評比中只能獲得第四級。今天很多的酒評家都認為龍船應該最起碼是三級，甚至是二級的波爾多名莊。在1855年評定的列級名莊中，除一級名莊和幾個頂二級莊外，能夠擁有響當當名聲的二至五級名莊并不多，龍船就是其中數一數二的。1874年巴黎的銀行家Armand Heine以一百六十萬法郎買下龍船莊。他的女兒MarieLouise嫁給另一位在政壇和金融上很有影響力的銀行家Achille Foulds。龍船作為Marie Louise的嫁妝轉至AchilleFoulds家族。從此龍船保持著優秀的管理、穩定的質量和卓越歷史故事在世界酒壇上傲立一百多年直至今天。

1984年法國第二大保險公司GMF看中了龍船莊的先天條件、歷史名聲及優秀的管理隊伍，因此出重本在AchilleFoulds家族手中買下了30%的龍船莊股份。1987年GMF已持有90%龍船的股份。1988和1989年日本最大的酒業商家Suntory也垂涎龍船莊，并進行收購。1997年至今GMF擁有龍船莊60%的股份和絕對管理權，Suntory擁有40%股份。董事會主席是法國人Aymarde Baillenx先生。

龍船莊的正牌酒叫Chateau Beychevelle，每年產20000箱左右。副牌酒叫龍船將軍或海軍上將Amiral deBeychevelle，年產15000箱左右。還有附屬產品小龍船GrandBateau。列級名莊的副牌酒很少有酒莊給予酒商授權國家或地區的獨家代理權。

酒莊基本信息

龍船將軍龍船莊的正牌酒叫Chateau Beychevelle，每年產20000箱左右。副牌酒叫龍船將軍或海軍上將Amiral deBeychevelle，年產15000箱左右。還有附屬產品小龍船GrandBateau。列級名莊的副牌酒很少有酒莊給予酒商授權國家或地區的獨家代理權。

現任莊主：法國公民養老金組織和三得利集團Grands Millsimes de France (GMF)Suntory Group;總裁: 艾馬迪白倫斯Aymar de Baillenx

技術信息

地理位置：莊園位于圣祖利安公社的東南末端處，靠近貝切維Beychevelle鎮，鄰近的莊園有圣比爺莊園和歌麗雅莊園，而它對面就是班尼莊園。

產區：圣祖利安區

相鄰名莊：Chateau Ducru-Beaucaillou寶嘉隆莊園(1855圣祖利安二級莊)

Chateau Branaire-Ducru班尼莊園(1855圣祖利安四級莊)

Chateau Saint Pierre圣比爺莊園(1855圣祖利安四級莊)

Chateau Gloria歌麗雅莊園

種植面積：占地250公頃的莊園種有90公頃的葡萄樹。

土壤：深厚的加倫河砂礫土。

葡萄品種：62%赤霞珠，31%梅樂，5%品麗珠，2%比特福多。

平均樹齡：25年

種植密度：10,000株/公頃

栽培法：手工收獲葡萄

釀造法：實行控溫發酵，溫度保持在30C以下，之后就在橡木桶中陳釀18個月，其中每年所使用的橡木桶中要有50%的新橡木桶。

產量：4,000-5,500升/公頃

品牌：Chateau Beychevelle龍船莊園(正牌) (圣祖利安法定產區)

Amiral de Beychevelle龍船將軍 (副牌) (圣祖利安法定產區)

Les Brulires de Beychevelle龍船美度 (三牌) (上美度法定產區)

Prestige de Grand Bateau金龍船(波爾多法定產區)

Grand Bateau小龍船(波爾多法定產區)

年產量：4-5萬箱

龍船莊園(正牌)：25,000箱

龍船將軍(副牌)：12500箱

特性：

龍船莊園(正牌)：龍船莊園早就以非常細致優雅且順滑的葡萄酒而著稱，現在由于勾兌時加入了更多的赤霞珠，所以已經變得更加豐富，風味更充足了。

最佳年份：龍船莊園(正牌)：2000, 2005, 2006

榮譽獎項：1855年圣祖利安區四級莊園。

侍酒建議

酒窖濕度和溫度：75-85%, 15 ℃

飲用溫度：17-19 C

最佳飲用時間與保存時間：10-20年

食物搭配：

龍船莊園(正牌)：

西餐搭配：烤羊羔肉，野鳥肉(如鵪鶉和野雞)，紅肉，奶酪例如瑞士干酪古老也Gruyere，半軟淡味干酪　勒布羅匈reblochon等，也可以搭配所有的肉類主菜和奶酪菜肴，還有鹵水鴨掌、燴鮑、羊扒。

中餐搭配：燒鴨，燒鵝，羊扒，烤乳鴿，椒鹽蝦蟹類，風干和煙熏肉類，香腸，臘味，紅燒魚，廣東扣肉，東坡肉，南京醬鴨，紅酒燴雞，牛仔扒，炒腰花，肥叉燒，鐵板燒雞，中味奶酪。

葡萄酒風格

龍船莊的葡萄酒自1 982年磊有相當程度的提高，酒莊的酒很少深厚，但仍具吸引力，具備精致的風格。一些年份缺乏額外的深度、結構復雜性和圣祖利安區最好的葡萄酒結實的特性。由于龍船莊不規則的表現，消費者應該謹慎購買。在好的年份，龍船莊比得上三級列級酒莊;在較次的年份，還比不上五級列級酒莊或者中級酒莊的頂級酒。

莊園故事

龍船莊由富有及有權勢的Foix de Candale創立于1446年。1587年家族后人的女兒Marguerite嫁給當時波爾多地區總督DucDEpernon。龍船莊作為她的嫁妝進入了Duc DEpernon家門。DucDEpernon官運亨通，并深得法王亨利三世器重，后來他成為了法國海軍總司令，權傾一時，并得到不少人的崇拜和尊敬。

龍船莊就在圣祖利安村靠近吉隆河邊的土地上。后花園一直延伸到河邊，因此可看到來往的船只甚多。往來船只上的人知道海軍上將就住在酒莊內，為了表示對他的臣服和敬仰，都自覺向他敬禮。但由于河面太寬，用手敬禮未必能被看見，因此他們后來以斜下半帆以示敬禮。久而久之，這就成為了不成文的約定。船員們經過這里河面上都在大聲喊Baisse-Voile，就是法文的下半帆之意。總司令聽見后明白其意，非常喜歡。所以決定酒莊的標志就以一艘下著半帆的龍船為記，并以多音單詞Beychevelle代表Baisse-Voile作為酒莊名字。此乃龍船酒標和名字的傳奇故事。

總司令和夫人經常住在酒莊，所以還蓋起了大型的酒莊城堡和后花園。直到現在人們還稱之為波爾多的凡爾賽宮，是波爾多最大的酒莊城堡。

龍船將軍,法國Amiral de Beychevelle龍船將軍官網：http://www.beychevelle.com