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中寧枸杞本名寧安枸杞，位居寧夏五寶之首，以原產地在中寧縣城寧安堡而得名。中寧枸杞是家種名優農產品，是繼承我國利用野生枸杞的傳統經驗，在寧安堡一帶特殊環境下發展起來的貴重中藥材。
經傳統工藝加工后，干枸杞子，久貯不腐。鮮枸杞子色澤艷紅，似紡錘形，壯如棗核。中寧枸杞通常每年開花兩次，夏采者稱“夏果”，秋采者謂“秋果”。
中寧縣是世界枸杞的發源地和正宗原產地，也是中國枸杞主產區和新品種選育、新科技研究推廣開發區，有600余年的枸杞栽種歷史，是國務院命名的“中國枸杞之鄉”。地處內蒙古高原和黃土高原過渡帶，屬北溫帶大陸性季風氣候區，光照充足，有效積溫高，晝夜溫差大。
時人曾賦詩贊曰：“六月杞園樹樹紅，寧安藥果擅寰中。據史籍載，中寧栽培枸杞至少已有五百年的歷史，明弘治年間即被例為“貢果”。千錢一斗矜時價，決勝腴田歲早豐。”《朔方道志》中也有“枸杞寧安堡者佳”的記載。唐朝詩人劉禹錫曾贊譽枸杞“枝繁本是仙人杖，根老能成瑞犬形。上品功能甘露味，還知一勺可延齡。”編纂于清乾隆是的《中衛縣志》稱：“枸杞寧安一帶（今寧夏中寧縣）家種杞園，各省入藥甘枸杞皆寧產也”。中寧枸杞子一直以品質純正、產量豐盈而居全國之冠。
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