主要設(shè)備有：原料自動(dòng)篩選焙炒機(jī)、圓盤制曲機(jī)、溫控發(fā)酵罐、液壓取油機(jī)、高溫滅菌器、自動(dòng)罐裝線，整個(gè)生產(chǎn)工藝均采用不銹鋼接觸物料，車間內(nèi)封閉運(yùn)行，設(shè)員工更衣消毒室，自動(dòng)通風(fēng)、空氣凈化和溫控裝置，并建有專用參觀通道，保障了安全衛(wèi)生的生產(chǎn)環(huán)境。同時(shí)加快糧食基地建設(shè)，分別在黑龍江、安徽及紹興本地建立非轉(zhuǎn)基因大豆基地、小麥基地、大米基地，做到原產(chǎn)地采購(gòu)，使原材料安全放心。公司主要生產(chǎn)工藝有：高鹽稀態(tài)發(fā)酵工藝和低鹽固態(tài)淋澆發(fā)酵工藝、傳統(tǒng)曬制母子醬油工藝和傳統(tǒng)玫瑰米醋工藝。
公司堅(jiān)持以人為本，科學(xué)管理，持續(xù)發(fā)展的經(jīng)營(yíng)管理理念，于2006年通過(guò)ISO14001環(huán)境管理體系、ISO9001質(zhì)量管理體系、ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證，擁有自行出口資質(zhì)和14項(xiàng)專利，并與江南大學(xué)建立院士專家工作站，合作開(kāi)展科研項(xiàng)目，還成為浙江工商大學(xué)產(chǎn)學(xué)研基地。
博物館占地5000平方米，建筑面積1500平方米，總投資1000萬(wàn)元。建成后的博物館，以展示和弘揚(yáng)中國(guó)醬文化為主旨，實(shí)行對(duì)外免費(fèi)開(kāi)放。公司秉承“挖掘傳統(tǒng)醬缸文化，打造現(xiàn)代健康食品”的宗旨，在專注于現(xiàn)代食品釀造、加工的同時(shí)，特別創(chuàng)建“紹興中國(guó)醬文化博物館”，挖掘素有“三缸”文化之稱的紹興醬缸文化和廣博的中國(guó)醬文化，使之得到繼承、傳播和進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)。目前，紹興中國(guó)醬文化博物館已被命名為紹興縣中小學(xué)社會(huì)綜合實(shí)踐活動(dòng)基地、愛(ài)國(guó)教育基地和紹興市科普教育基地、紹興市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)展示性傳承基地。
溫馨提醒：文章觀點(diǎn)來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，隨時(shí)光飛逝，歲月變遷，準(zhǔn)確性、可靠性、難免有所變動(dòng)，因此本文內(nèi)容僅供參考！
