集團公司嚴格按照國家《食鹽批發企業管理質量等級劃分及技術要求》，云鶴食鹽集團公司在全省縣級以上行政區域設有93家分公司、兩個10萬噸的現代化食鹽分裝基地及8家全資、控股子公司，集團公司在保障國家食用鹽調撥計劃的完成和全省各類鹽供應的基礎上，實行人、財、物垂直管理，主要負責全省鹽的供應和食鹽專營工作。形成了比較完備的生產、經營和遍布全省城鄉的營銷網絡體系。湖北鹽業集團有限公司作為食鹽專營主體，認真開展食鹽批發企業“貫標、達標”工作，經國家有關部門評定驗收，全省食鹽批發機構全部達到了A級以上企業標準，合格率為100%，其中有 19家單位通過了AAA級評定驗收，51家單位通過了AA級評定驗收。還兼有激光防偽標識、螺旋藻、云鶴食鹽官網（www.hbsalt.com.cn）包裝、印刷、化工等產品的生產和經營。
會同省地質礦產主管部門提出合理開發利用鹽資源的發展規劃，經批準后組織實施；協同省地質礦產主管部門對全省鹽礦資源勘察、開采實行監督管理；提出本省鹽的生產、分配調撥計劃；負責鹽政稽查，依法查處鹽生產、運輸、銷售活動中的違法行為；協助公安部門維護鹽廠治安秩序，查處破壞鹽廠生產經營秩序行為。主管全省鹽業工作。根據《湖北省鹽業管理實施辦法》的規定，云鶴食鹽官網搞好監督檢查；根據國民經濟發展規劃，湖北省鹽務管理局是全省鹽業的主管機構，在職權范圍內制定有關鹽業管理的具體規定，市、州、縣鹽務管理局主管本地區的鹽業工作。湖北省鹽務管理局的主要職責為：貫徹執行國家有關鹽業管理的政策和法律、法規、規章，按照湖北省人民政府第29號令發布的《湖北省鹽業管理實施辦法》的規定。
不斷加強人力資源和職業道德建設，湖北鹽業集團有限公司緊緊圍繞改革發展穩定的大局，鹽業社會形象不斷提升。2000年被國家人事部、國家輕工業局授予全國輕工業系統先進集體的光榮稱號；2002年被國家四部委評為全國地方病防治先進集體；2002年、2006年“云鶴牌”商標被湖北省工商局授予“湖北省著名商標”稱號；2004年被國家工商行政管理總局授予“全國守合同重信用企業”稱號；2006年、2008年連續兩屆被省政府授予“湖北省‘守合同重信用’企業”稱號；從2003年起連續三年被省政府命名為全省安全生產紅旗單位；2007年、2008年被省政府授予“安全生產先進單位”；2008年被湖北省總工會授予“湖北五一勞動獎狀”，被中華全國總工會授予“全國模范職工之家”榮譽稱號。形成了“團結拼搏、拓業快上”的鹽業精神和“以人為本、誠實專營、保民健康”的經營理念，企業精神文明建設成績斐然。
