作為一個(gè)老牌企業(yè)，德州永盛齋扒雞始終堅(jiān)持“一絲不茍的工匠精神”，始終堅(jiān)持扒雞藝人世代相傳的經(jīng)營(yíng)訓(xùn)制：“毫毫克克的配料一厘不少，分分秒秒的燜煮一分不差”。始終堅(jiān)持不添加任何色素、香精、防腐劑，使用百年循環(huán)老湯、小鍋燜煮和十六味中草藥入味，從而確保了德州永盛齋扒雞的原汁原味，而且凸顯了它的健康特色和良好品質(zhì)。
“永盛齋”的企業(yè)理念就是讓消費(fèi)者在品嘗扒雞美食的同時(shí)，享受到健康和快樂(lè)。繼往開(kāi)來(lái)，“永盛齋”將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)工匠精神，把“永盛齋”德州扒雞這塊牌子擦得更亮，運(yùn)用品牌優(yōu)勢(shì)和資源優(yōu)勢(shì)，把公司做長(zhǎng)做強(qiáng)。
歷經(jīng)三代人精益?zhèn)鞒校诶^承傳統(tǒng)扒雞制作工藝的基礎(chǔ)上，歷經(jīng)實(shí)踐創(chuàng)新，形成了以“別、抹、炸、熬、煮、煨、燜、控”為特色的“八扒工藝”，成為德州五香脫骨扒雞行業(yè)卓然獨(dú)特的制作工藝典范。德州永盛齋扒雞是由德州扒雞第九代嫡派傳人劉永海先生于1945年開(kāi)創(chuàng)，已有75年發(fā)展歷史，是解放前德州五香脫骨扒雞行業(yè)著名的“七齋”中迄今為止僅存的一家。
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